Estes rolos de canela não só têm um sabor delicioso, congelam maravilhosamente e podem ser reaquecidos no microondas. Esta receita para uma dúzia de rolos de canela pode ser feita com passas, ou sem. Embora o esmalte de cobertura de baunilha não seja realmente necessário, é uma adição fácil de última hora que enviará seus rolos por cima. Em outras palavras, altamente recomendado para pura felicidade de rolo de canela.
Uma dica: você pode usar a massa como uma massa de geladeira e assar os pãezinhos no dia seguinte!
O que você precisará
- O rolo:
- 1 1/2 pacotes secos
- levedura (cerca de 3-1 / 4 colheres de chá)
- 1/4 xícara de água morna
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 4 a 5 xícaras
- farinha peneirada
- 1 xícara de manteiga (derretida; mais ou menos conforme necessário)
- 1 xícara
- açúcar mascavo (mais ou menos conforme necessário)
- Opcional: canela
- Opcional: passas
- Cobertura de Baunilha:
- 2 xícaras
- açúcar em pó
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 a 4 colheres de sopa de leite (ou creme)
Como fazer isso
- Adicione a água morna ao fermento e deixe de molho por 10 minutos.
- Escaldar o leite; despeje sobre o encurtamento. Adicione o açúcar e o sal e deixe esfriar. Adicione o fermento dissolvido e ovo batido. Adicione 4 xícaras de farinha adicionando uma de cada vez batendo após cada adição.
- A massa deve ser macia, mas firme o suficiente para manusear. Amassar em tábua enfarinhada até ficar elástica e lisa. Evite muita farinha. Transforme a massa em uma tigela bem oleada. Deixe crescer por 1-1 / 2 horas.
- Pressione a massa para baixo e divida em um tamanho viável. Enrole a massa em um retângulo. Cubra com manteiga derretida. Camada generosamente com uma camada espessa * de açúcar mascavo.
- Polvilhe na canela * conforme desejado. Se você gosta de passas, coloque sobre uma camada de passas.
- Enrole a moda jellyroll.
- Usando uma tesoura ou um pedaço de corda cortar fatias de 1 a 1-1 / 2 polegadas de espessura.
- Coloque as fatias em uma assadeira untada redonda de 8 ou 9 polegadas. Coloque uma fatia no meio e outras fatias ao redor. Pressione para baixo para uniformizar e encher a panela. Deixe crescer até que os rolos encham a panela generosamente ... por mais uma hora.
- Asse em forno de 350 ° F cerca de 15 a 20 minutos. Se os rolos ficarem muito marrons, cubra com um pedaço de papel alumínio até o final do cozimento. Não assar demais rolos.
- Retire imediatamente da panela invertendo-a em um prato e, em seguida, incline-a sobre outra placa para endireitar os rolos.
Para o Frosting:
- Em uma tigela média, coloque açúcar, manteiga e baunilha. Em seguida, misture leite ou creme suficiente para atingir uma espessura, dificilmente capaz de mexer a consistência.
- Espalhe sobre os rolos quentes assim que eles forem colocados em um prato para deixar o glacê derreter e correr para os rolinhos.
* Seja generoso com o açúcar mascavo e a canela. Isso lhe dará cerca de uma camada de açúcar mascavo completamente coberta com canela.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 475 |
Gordura total | 29 g |
Gordura saturada | 15 g |
Gordura insaturada | 10 g |
Colesterol | 73 mg |
Sódio | 156 mg |
Carboidratos | 52 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |