Pandebono, ou pan de bono, é um delicioso pão de queijo, perfeito para o café da manhã ou um lanche da tarde com café. É uma receita simples feita com queijo e dois tipos de farinha - farinha de tapioca (mandioca ou yuca) e fubá. O fubá pré-cozido chamado masarepa, usado para fazer arepas, funciona bem, assim como o fubá normal. Você pode até mesmo pedir um mix especial para fazer esses rolos chamados harina de pandebono . A brega vem do queijo do fazendeiro salgado, ou qualquer queijo leve e firme que derreta bem, como quesillo, jaque de Monterey, mussarela ou uma mistura desses queijos com um pouco de queijo cheddar e / ou queijo parmesão.
A massa é moldada em bolas ou anéis, que incham bem no forno, embora não haja ingrediente fermentador. O pandebono é melhor quando está quente e macio, e eles reaquecem muito bem no forno.
Tradicionalmente, pandebono é consumido alguns minutos após o cozimento, enquanto ainda quente com chocolate quente. Se você gostaria de servi-los com uma refeição, os melhores pratos para comer com pandebono são alimentos salgados, como carnes e outros alimentos ricos em proteínas; O equilíbrio de proteína com o pão amiláceo é saciante e vai deixar você querendo mais.
O que você precisará
- 1 xícara de masarepa amarela (farinha de milho pré-cozida)
- 1/2 xícara de farinha de tapioca (mandioca ou yuca)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 xícaras de queijo ralado de fazendeiro, Monterey Jack ou mussarela
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Algumas colheres de chá de leite ou leitelho, opcional
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 F. Unte uma assadeira.
- Misture as duas farinhas e o açúcar em uma tigela.
- Junte o queijo ralado e os ovos. Misture bem com uma colher de pau. Prove o sal e adicione sal conforme necessário.
- Sove a massa até ficar homogêneo. Se a massa estiver muito seca, adicione algumas colheres de chá de leite ou leitelho. A massa deve ser macia e maleável. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos, coberta com filme plástico.
- Retire seções de massa e role em bolas que são ligeiramente maiores que bolas de golfe. Para moldar a massa em anéis (rosquillas), primeiro enrole um pedaço de massa em um cilindro e junte as pontas para formar um círculo. Os pães não precisam ser perfeitamente lisos - eles incham durante os últimos minutos de cozimento.
- Coloque os rolos na assadeira preparada e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar e inchar. Sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1639 |
| Gordura total | 64 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 1,028 mg |
| Sódio | 1,786 mg |
| Carboidratos | 183 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 81 g |