Este delicioso prato de batata é uma combinação de purê de batatas, repolho cozido e cebola verde opcional. Este é um ótimo prato para o Dia de São Patrício, ou apreciá-lo como acompanhamento de presunto , rosbife, corned beef ou salsichas. É fácil de preparar e maravilhoso em qualquer época do ano.
Estas batatas também podem ser feitas com couve cozida , e também são maravilhosas com alho-poró salteado em vez das cebolas verdes.
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Purê de Batatas e Rutabagas
O que você precisará
- 2 1/2 libras de batatas, descascadas e cortadas em pequenos pedaços
- 1 colher de chá de sal
- 4 a 5 xícaras de repolho fatiado
- 1/2 xícara de cebola verde em fatias finas, opcional
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 a 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água; adicione 1 colher de chá de sal. Deixe ferver Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, a vapor ou ferver o repolho em água levemente salgada até ficar macio. Escorra e reserve.
- Amasse as batatas com a manteiga e 3/4 de xícara de leite. Adicione mais leite, conforme necessário. Misture as cebolas verdes, se estiver usando, e repolho drenado. Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
Essas batatas são maravilhosas com uma refeição com tema irlandês. Sirva-os com carne enlatada ou cordeiro assado .
Para mais verde, use couve cozida no purê de batatas em vez de repolho e refogue alguns alhos-porós finamente cortados para substituir as cebolas verdes.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 281 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 90 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |