Estas batatas de alho são feitas com batatas vermelhas. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de salsinha picada e cebolinha para as batatas quando você as esmagar.
Eu gosto de fazer isso com batatas vermelhas com casca, mas você pode descascar as batatas se preferir, ou usar outra variedade de batata. Batatas Yukon Gold ou batatas assadas também podem ser usadas para esta receita.
Você também pode usar azeite de oliva em vez de manteiga na receita. Veja as dicas e variações para mais alternativas de sabor.
O que você precisará
- 2 libras pequenas e médias batatas vermelhas
- 4 dentes de alho (descascados e cortados)
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 a 1/2
- xícara de leite ou meio a meio, aquecida
- Sal de traço e pimenta moída na hora (a gosto)
- Guarnição: salsa picada fresca ou cebolinha
Como fazer isso
Esfregue as batatas e corte em pequenos pedaços.
Coloque as batatas e o alho fatiado em uma panela média; cubra com água e adicione sal. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar até as batatas ficarem macias, cerca de 20 minutos.
Coloque 1/2 xícara de leite ou metade e meia em uma panela e aqueça apenas até ficar quente.
Retire as batatas do fogo e escorra bem. Derrame-os em uma tigela e amasse com a manteiga e leite quente ou metade e meia.
Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
Decore as batatas com salsa fresca picada ou cebolinha, se desejar.
Porções 4 a 6.
Dicas e Variações
- Cheddar e purê de batata com cebola - Omitir o alho, se desejar, e adicione 3/4 a 1 xícara de queijo cheddar ralado e 1/4 xícara de tops de cebola verde picadinha antes de esmagar.
- Gruyere e alho Purê de batatas - Adicione 1 xícara de queijo Gruyere ralado junto com o leite quente; mash e prossiga com a receita.
- Alho e Pesto de Batata - Omitir a manteiga e adicione 1/4 xícara de pesto preparado e 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco junto com o leite quente. Mash e continue com a receita.
- Alternativas mais leves - Reduza a manteiga ou use azeite extra-virgem em vez de manteiga. Use meio leite e meio caldo de galinha em vez de todo o leite ou meio e meio.
- Alho e Creme de Leite Purê de Batatas - Em vez de leite quente, adicione creme azedo ou parte creme azedo (de preferência à temperatura ambiente) para as batatas antes de esmagar. Adicione uma colher de sopa ou duas de cebolinha picada ou 2 colheres de chá de endro seco, se desejar.
Você também pode gostar
Receita de Purê de Alho com Azeite
Creme de leite e cebolinha Purê de batatas
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 204 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 45 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |