Estas costeletas de peru são fritas com perfeição com um crocante panko e queijo parmesão. Sirva com batatas ou arroz e um legume para uma saborosa refeição diária.
Use uma mostarda crioulo ou mostarda de grão integral ousada e picante na mistura de ovos. Para um revestimento de miolo mais fino, pulse o pão ralado e queijo no processador de alimentos.
O que você precisará
- 4 costeletas de peru, com cerca de 1/2 a 1 polegada de espessura
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de migalhas de pão panko
- 1/2 xícara (cerca de 2 a 3 onças) de queijo parmesão ralado fresco
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de mostarda picante
- Molho picante
Como fazer isso
- Aquecer forno a 425 F.
- Unte uma assadeira grande e rasa ou forre-a com papel manteiga ou papel antiaderente.
- Pat as costeletas de peru com toalhas de papel para secar e polvilhe com sal e pimenta.
- Em uma tigela, bata os ovos com a mostarda picante e uma pitada de molho quente; deixou de lado.
- Em outra tigela, misture as migalhas panko e queijo.
- Mergulhe as costeletas de peru na mistura de ovos, recubra bem e cubra com a mistura de migalhas. Arrume na assadeira forrada de papel alumínio.
- Cozinhe por 12 a 20 minutos ou até que esteja cozido, dependendo da espessura.
Por 4 pessoas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 3879 |
| Gordura total | 155 g |
| Gordura saturada | 42 g |
| Gordura insaturada | 50 g |
| Colesterol | 2,051 mg |
| Sódio | 3,795 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 562 g |