Receita de bolo de milho Arepas estilo venezuelano

As arepas são bolos de milho fritos em chapa feitos de um tipo especial de farinha de milho pré- cozida chamada masarepa . Eles são uma comida deliciosa que é muito popular na Colômbia e na Venezuela e são fáceis de fazer em casa.

As arepas venezuelanas tendem a ser mais grossas e costumam ser recheadas com carne e outras coisas para fazer diferentes tipos de sanduíches arepa, como a famosa reina pepiada com frango e abacate. Arepas são excelentes com qualquer refeição, mas são especialmente boas para o café da manhã.

Arepas têm um exterior crocante com uma textura suave e cremosa no interior. Eles têm um sabor de milho mais suave do que tortillas ou tamales e são perfeitos para absorver outros sabores como os sucos de carne cozida, feijão ou salsa aji .

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pré-aqueça o forno a 325 F.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos juntos.
  3. Adicione 1 1/4 xícaras de água e o leite. Mexa e amasse até a mistura ficar bem lisa. Não se preocupe se a massa estiver molhada.
  4. Deixe a mistura descansar, coberta, por cerca de 5 a 10 minutos, para dar ao fubá tempo para absorver um pouco do líquido. A massa deve ser macia e fácil de manusear, sem ficar grudada nas mãos. Se a massa parecer muito seca, você pode adicionar um pouco mais de água ou leite.
  1. Sove a massa por alguns minutos e deixe descansar por 5 minutos. A massa deve estar úmida o suficiente para que você possa moldá-la em tartes sem formar muitas rachaduras ao redor das bordas. Se a massa estiver muito úmida para manipular, adicione uma pequena quantidade de masarepa, amasse até ficar homogênea e deixe a massa descansar por mais 5 minutos.
  2. Pegue pedaços da massa e moldá-los com as mãos em discos redondos, cerca de 3/4 de polegada de espessura e 3 a 3 1/2 polegadas de diâmetro.
  3. Ao moldar as arepas, repare quaisquer rachaduras nas bordas com os dedos (umedecer os dedos com água ajudará). Se a massa estiver rachando muito ao moldá-la, amasse um pouco mais de líquido na massa até que ela possa ser moldada em discos sem formar grandes rachaduras.
  4. Unte levemente a superfície de uma frigideira grande e pesada (o ferro fundido funciona bem) com óleo vegetal e aqueça a frigideira em fogo médio.
  5. Coloque as arepas na frigideira em lotes e diminua o fogo para médio-baixo.
  6. Cozinhe até que as arepas estejam levemente douradas em cada lado (cerca de 3 a 4 minutos por lado).

Esta receita faz cerca de 8 a 10 arepas, dependendo do tamanho que você fizer. Eles são melhor servidos quentes com manteiga ou queijo.

Mais maneiras de servir Arepas

Para encher um arepa, corte um lado e deixe espaço para o seu recheio. Adicione o recheio desejado - como o ovo cru em arepas con huevos - e retorne à frigideira para fritá-los por mais alguns minutos. Para recheios que não precisam ser bem cozidos, eles podem ser aquecidos no forno.

Alternativamente, você pode abrir um arepa para criar duas peças, como faria com um muffin inglês, e formar um sanduíche.

Isso funciona muito bem para tudo, desde lanches clássicos e sanduíches para café da manhã para aqueles que usam recheios, como uma salada de ovo ou a mistura de frango e abacate encontrada na reina pepiada.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 177
Gordura total 7 g
Gordura saturada 4 g
Gordura insaturada 2 g
Colesterol 14 mg
Sódio 397 mg
Carboidratos 26 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)