Salsa de Aji Picante: Receita de salsa de pimenta quente colombiana

Na culinária sul-americana, aji é o nome para uma variedade de pimenta e uma salsa fresca feita com as pimentas. Esta receita colombiana é conhecida como salsa de aji picante e apresenta um único habanero pimenta, por isso é bastante picante.

Além da pimenta, os principais ingredientes desta salsa vibrante são tomate, cebola verde e coentro. Tem um sabor semelhante a outro salsa clássico da Colômbia chamado hogao , embora os tomates, as cebolas e as pimentas em hogao sejam cozidas em vez de crus. Esta salsa também tem vinagre, o que dá um sabor agradável que complementa a pimenta.

O que você precisará

• 1 pimenta habanero (semeada e picada)
• 1/4 xícara de água
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1 limão (espremido)
• 1 a 2 colheres de chá de sal
• 1-2 colheres de chá de açúcar
• 3 tomates (sem sementes e picados)
• 1/3 xícara de coentro (picada)
• 6 cebolas verdes (partes brancas e verdes, picadas)
• 1 cebola média (finamente picada)
• 1/4 xícara de azeite
• Pimenta preta (a gosto)

Como fazer isso

1. Coloque a pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador com a água, vinagre, suco de limão , sal e açúcar. Processe até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela grande, misture os tomates picados, cebola picada, cebola verde e coentro. Misture com o líquido pimenta e azeite , misturando bem.
3. Prove para temperar e adicione mais sal, açúcar ou pimenta preta, conforme necessário.
4. Guarde a salsa em um recipiente coberto na geladeira até que esteja pronta para servir.

Aproveite sua Aji Salsa

Aji salsa pode ser tão quente ( picante ) ou tão suave quanto você escolhe. A maneira mais fácil de ajustar o seu calor é escolher uma pimenta diferente. Por exemplo, um jalapeño criará um molho ligeiramente mais suave que o habanero.

A salsa acabada é um complemento delicioso para carnes grelhadas e pode ser usado para apimentar qualquer prato que você normalmente usaria salsa. Ele também faz um ótimo molho para banana frita e os bolos de milho sul-americanos conhecidos como arepas .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	188
Gordura total	14 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	0 mg
Sódio	1,181 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)