Estes filetes de peixe fritos no forno são uma excelente alternativa ao peixe frito. Uma combinação de migalhas de pão temperadas, queijo parmesão e migalhas de pão panko fazem esses filés de peixe crocantes e saborosos. Sirva com batatas fritas assadas ou fritas e salada de repolho para uma deliciosa refeição em família.
Use a receita de molho tártaro rápido incluída ou sirva com este molho picante de remoulade da Louisiana ou molho de coquetel .
Eu costumo fazê-los com arinca, mas tilápia, bacalhau ou peixe-gato pode ser substituído. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento para filés muito grossos ou finos.
O que você precisará
- 2/3 xícara
- leite (ou creme claro )
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara panko migalhas
- 1/2 xícara de migalhas de pão (temperadas como alho ou italiano)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 4 filetes de peixe, haddock (ou peixe branco suave semelhante)
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- Molho Tártaro Rápido Opcional:
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 1/2 colheres de chá de picles doces
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
Como fazer isso
- Aquecer forno a 450 F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e, em seguida, aplique óleo ou pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela média, bata o leite ou o creme com o ovo.
- Em outra tigela, misture as migalhas panko, migalhas de pão temperado e queijo parmesão.
- Draga os filés de peixe na mistura de leite e ovo e depois cubra bem com a mistura de migalhas.
- Arrume a assadeira preparada e polvilhe levemente com sal e pimenta.
- Regue com manteiga derretida.
- Asse por 12 a 20 minutos ou até que o peixe seque facilmente com um garfo. Verifique os filés finos para cozimento em cerca de 10 minutos.
- Sirva os filés de peixe com o molho tártaro rápido (abaixo) ou o molho caseiro ou comercial favorito da sua família. Adicione batatas fritas e salada de repolho para uma refeição perfeita.
Molho Tártaro Rápido
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão, o sabor e o pó de cebola. Misture para misturar bem. Sirva com os filetes de peixe fritos no forno.
Dicas e Variações
- A espessura de um filete de peixe determina o tempo de cozedura. Para testar o peixe, coloque os dentes de um garfo no centro da parte mais grossa de um filé de peixe. Torça suavemente. O peixe deve ser opaco no centro e fluir facilmente.
- Arinca e outros filés de peixe, muitas vezes têm uma "cauda" que é mais fina do que o resto do filé. Enfie as pontas finas assim sob a espessura do filete é uniforme.
- Adicione flocos de salsa seca à mistura de migalhas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 863 |
| Gordura total | 55 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sódio | 1,168 mg |
| Carboidratos | 82 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |