Se você ama o Mcrib, mas não tem certeza sobre as opções de carne do McDonald's, então prepare-se com esta deliciosa receita!
Feita com costelinha de porco, cebola branca picada e picles, esta versão de um clássico de fast-food está toda crescida.
Não tem costelas na mão? Experimente com porco desfiado, frango assado ou peru defumado. Se você é vegetariano, tente usar a marinada de costela com frutas de jaque puxadas, tempeh ou tofu.
O que você precisará
- Para as costelas:
- ½ colher de sopa. páprica defumada
- ½ colher de sopa. sal
- ½ colher de sopa. cominho
- ½ colher de sopa. Pimenta branca
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavado claro
- 1 Colher de Sopa. Pimenta em pó
- ½ colher de sopa. café moído
- ½ xícara de molho barbecue
- 1 rack de costelas, membrana removida
- ¼ xícara de mostarda amarela
- 1 xícara de água
- ½ xícara de vinagre de maçã
- Para cada sanduíche:
- 1 Pão de Cachorro Spud Cobblestone Bread Co. ™
- ⅓ xícara de carne costela puxada (de cima)
- 1-2 colheres de sopa. molho de churrasco
- 1 picles de salmoura
- 1 Colher de Sopa. cebola branca picada
Como fazer isso
-Para as costelas
Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, sal, cominho, pimenta branca, açúcar mascavo, pimenta em pó e café moído e reserve.
Retire a membrana das costelas com uma faca afiada, massaje a mostarda na carne e adicione a mistura de tempero. Envolva bem e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas para marinar.
Prepare o Big Green Egg® colocando um punhado de lascas de madeira de cerejeira e carvão orgânico na parte inferior do OVO e acenda-o com um queimador de ovos EGG.
Coloque o convegGtor com as pernas voltadas para cima e adicione uma panela de alumínio de tamanho médio até a metade com 1 xícara de água e ½ xícara de vinagre de maçã. Adicione a grelha de metal e a carne, feche o ovo e abra a abertura superior de 1/4 de polegada e ajuste a abertura inferior para que fique exposto um pouco mais de 1 cm.
Observe o seu EGG por cerca de uma hora para que ele tenha tempo de regular sem que as costelas fiquem muito quentes.
Deixe as costelas cozinhar por cerca de 4 horas, em seguida, escove-os com ½ xícara de molho barbecue, distribuído uniformemente entre os dois lados, e aumente o fogo para cozinhar o molho por alguns minutos. Retire do fogo, tenda com papel alumínio, e deixe as costelas descansar por 30 minutos.
- PARA OS SANDUÍCHES -
- Retire a carne costela de algumas costelas, cerca de ⅔ uma xícara ou mais e misture com 1-2 colheres de sopa de molho barbecue. Acrescente a carne puxada ao Coalho Spud Dog Bun Cobblestone Bread Co. e cubra com a cebola branca picada e uma lança de picles.