Os primeiros vegetais de raiz da primavera são incomparavelmente frescos e doces. Assado com alho e tomilho fresco , eles fazem uma grande adição de antipasto, acompanhamento ou cobertura de salada.
O que você precisará
- 2 libras de batatas-bebê, esfregadas e cortadas ao meio se pequenas, esquartejadas, se grandes
- 4 cenouras descascadas e fatiadas
- 2 grandes parsnips, núcleo descascado e amadeirado removido e fatiado
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Pimenta-do-reino moída na hora e sal
- 3 dentes grandes de alho, descascados e finamente picados
- Folhas de 4 a 6 raminhos de tomilho fresco, caules lenhosos descartados
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 425 ° F.
Coloque as batatas, cenouras e pastinaca em uma única camada em uma assadeira grande ou assadeira. Regue os legumes com o azeite, tempere com sal e pimenta e misture com as mãos limpas ou uma colher grande para revestir os legumes uniformemente com o óleo e temperos.
Asse os legumes no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até que a parte de baixo comece a dourar e os legumes começarem a amolecer.
Vire os legumes com uma espátula ou colher e asse por mais 10 minutos.
Adicione as folhas de alho e tomilho, misture e asse por mais 5 a 10 minutos, até que os vegetais atinjam o cozimento desejado. Desfrute de calor ou à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 390 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 189 mg |
| Carboidratos | 69 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 8 g |