Compras para um estilo gaúcho argentino Grill

Um dos desafios de escrever sobre Churrasco e Grelhar é a confusão da terminologia. A palavra churrasco significa tantas coisas em muitos lugares e não me faz começar a usar a palavra 'grelhado' no queijo grelhado. Curiosamente, esse problema não está restrito ao idioma inglês. Em todas as Américas, seja em espanhol ou português, palavras como Parilla, Churassco e Asado têm problemas semelhantes, mas no final das contas estamos falando de carne grelhada em fogo real com sabores esfumaçados.

Esse problema de redação se estende ao estilo de grades que são comumente usadas desde a ponta sul da América do Sul até a parte sudoeste dos Estados Unidos. Como as primeiras tradições dos Estados Unidos, os incêndios são freqüentemente construídos em poços no solo e a carne é suspensa no topo. Barato e simples, esse método não se encaixa necessariamente no quintal moderno. Para acomodar nossos pátios, decks e gramados, surgiu um estilo de grade que ainda tem uma certa crise de identidade quando se trata de um nome. Às vezes referido como um Santa Maria Grill, um estilo argentino Grill, ou cada vez mais um Gaucho Grill (literalmente Cowboy Grill), estas unidades têm uma pan ou grelha para carvão na parte inferior e uma superfície de cozimento móvel que pode ser derrubada para intensa , grelhar de alta temperatura, ou levantado para um estilo de cozimento mais frio, baixo e lento. Não vou discutir como chamar essas grades e reconhecer plenamente que elas são e continuarão sendo conhecidas por vários nomes.

Um grelhador deste tipo é, obviamente, movido a carvão , mas deve ser igualmente competente com toros de madeira. Isso aumenta a autenticidade da experiência e culinária. O que diferencia este estilo de grelha dos outros é a grelha de cozedura móvel. Esse movimento precisa ser grande. A superfície de cozimento deve descer alguns centímetros acima do fogo para uma queima intensa e elevar o suficiente longe do fogo para cozinhar em temperatura baixa. Essa faixa de ajuste precisa estar em algum lugar na faixa de 14 a 18 polegadas e o mecanismo deve ser suave e fácil de operar. Na maioria destas grelhas, a grelha é elevada e baixada com uma roda ligada por cabos à superfície de cozedura móvel.

Estas grades não são baratas e tendem para o mercado de luxo. Você pode gastar mais de US $ 20.000 para algumas unidades, mas elas oferecem uma ampla gama de recursos de conveniência e construção muito pesada. Os modelos podem ser encontrados em pouco mais de US $ 1.000,00, mas são simples construções em aço e exigirão bastante manutenção para mantê-los vivos e funcionando. As churrasqueiras gaúchas não são para todos, mas oferecem uma incrível versatilidade e capacidade de grelhar.

A maioria dessas unidades está disponível como uma grade autônoma ou como uma inserção.

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  Kalamazoo K750GT

  O Kalamazoo Gourmet faz algumas das melhores churrasqueiras do mercado e as mais caras. Seu Grill Gaúcho oferece tudo o que pode ser imaginado neste estilo de grelhados. Esta chapa de aço inoxidável, grelha construída à mão tem um sistema de ignição alimentado a gás, assim qualquer coisa de carvão para registros inteiros pode ser carregado para ele e aceso sem sequer um jogo. Ele tem um sistema de churrasqueira interno para maior versatilidade, e este grill pode manipular um peru no espeto ao mesmo tempo em que bifes são queimados. Em mais de US $ 20.000 dólares este é o grill mais caro do seu tipo no mercado, mas tendo tido a chance de jogar com este grill, é uma maravilha de se ver.

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  O Grillworks 36

  Grillworks está em sua segunda geração de fazer algumas das grades mais espetaculares deste estilo no mundo. Essas grades foram inspiradas nas viagens do fundador da empresa na Espanha e na América do Sul. A construção sólida e design simples fizeram destes um favorito de algumas das celebridades culinárias mais notáveis ​​da nossa idade. Esta unidade de 36 polegadas é perfeita para o quintal, embora em bem mais de US $ 4.000 ele é algo de um item de luxo. As grades canalizadas mantêm a graxa longe do fogo e a séria construção de aço inoxidável a torna uma grade que durará por muitos anos.

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  Gaúcho Garcia Grande

  Essa recente adição ao mercado chega a pouco menos de US $ 4.000,00 e possui uma fornalha montada lateralmente, na qual os troncos podem ser queimados em brasas que são então empurradas para a grelha de cozimento para reabastecer o fogo. Este modelo oferece este nível extra de autenticidade em um pacote conveniente. As grelhas de cozimento são a típica variedade de aço inoxidável em forma de V que canaliza a graxa para longe do fogo e a captura para fácil limpeza. A gama de grelha neste modelo é de 18 polegadas.

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  Gaucho Grills GG3

  Por volta de US $ 3.600,00 este Grill 'Parilla' como o fabricante se refere a ele também vem com uma fornalha montada lateral para a construção do fogo de carvão ou toras. A característica mais notável deste modelo é a caixa revestida de tijolo refratário que isola a grade e ajuda a conter o calor onde é mais necessário. Ele também vem com um gabinete fechado, uma variedade de cores e uma série de opções, incluindo um capô.

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  Sunterra Argentine Grill 48

  Chegando bem abaixo dos $ 2,000USD, esta churrasqueira estilo argentino do BBQ Pit Boys é uma das versões menos caras deste estilo de grelhados. É pelo menos um dos menos caros vale a pena considerar. A construção é de aço resistente e este modelo não tem o aço inoxidável de produtos muito mais caros, mas cuidado, ele ainda possui toda a durabilidade e função que você iria querer deste estilo de equipamento de cozinha.