Receitas tradicionais russo aperitivo (Zakuski)

Zakuski (закуски) é a forma plural da palavra russa para "aperitivos" e zakuska (закуска) é a forma singular.

Zakuski traduz-se frouxamente como "pequenas mordidas" e eles são destinados a atenuar os efeitos da vodka gelada ou outros potes fortes que são servidos com. A propagação zakuski é apresentado em estilo buffet em uma tabela conhecida como um zakusochnyi stol e é indispensável antes de uma refeição formal ou em feriados.

Abaixo estão as categorias mais comuns de zakuski. Eles podem apresentar alguns itens simples, como arenque, queijo e pão, ou pratos mais elaborados com o número 20 ou mais.

Alguns russos consideram a sopa como parte da disseminação do zakuski, especialmente agora que os fogões lentos são populares em todo o mundo e podem manter a sopa quente na linha de serviço.

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  Saladas e Legumes Muitas Maneiras

  Saladas são uma parte indispensável da mesa zakuski e podem incluir uma simples salada vinagrete pepinos em conserva, beterraba, tomate, cebola e repolho, ovos recheados, queijo e pão. Ofertas mais elaboradas podem incluir estas:

  • Receita de Salada Olivier (o Oliv'ye )
  • Arenque sob uma receita de casaco de pele ( c Sel Sel Sel - - - - - - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Receita de salada de batata-salmão (Лосось'-kартофельный лалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Crab and Corn Salad Recipe ( Receitas de Salada de Caranguejo e Milho) ( krab i Kukuruzy Salat )
  • Receita de Cogumelos em Conserva ( mаринованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
  • Receita de Caviar Vegetal (икра - Ikra )
  • Cogumelos Assados ​​na Receita de Molho de Creme de Leite (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )

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  Charcutaria

  Os spreads de Zakuski incluem uma variedade impressionante de carnes, frios, bacons, presuntos, rolinhos de frango, lingüiça e outros.

  • Carne em Receita de Aspic ( xico - Kholodets ):
  • Receita de salsicha ucraniana (kubalka - Kubasa ou Sardelki)
  • Receita de Kebabs (шашлык - Shashlik)

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  Peixe Salgado e Curado

  Nenhuma porção de aperitivo russo estaria completa sem caviar, arenque, salmão defumado, salsichas fritas com cebola e limão, enguia e lula. Muitas receitas russas são semelhantes às receitas polacas e ucranianas.

  • Caviar (икра - Ikra )
  • Receita de Rollmops de Arenque em Conserva (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Receita De Camarão Em Conserva (m аринованные srimp - Mаринованные Srimp )
  • Receitas de peixe fumado (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

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  Bolinhos De Massa, Panquecas e Tortas Salgadas

  Os russos comemoram a farinha em suas diversas formas - bolinhos, strudels salgados, panquecas e muito mais.

  • Receita De Bolinhos De Carne (пельмени - Pelmeni )
  • Receita Pasty / Knish (пирожки - Pirozhki)
  • Pampushki Recipe (пампушки)
  • Receita de torta de repolho (кулебяка - Kulebyaka)
  • Receita De Panquecas De Trigo Sarraceno (блины - Blini )
  • Receita Blini de Frango com Cogumelos (Kurкурица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Receita Pie Savory do Lentil-Cogumelo (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy e G ribnoy P irog )

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  Sopas - Supy

  Sopa tem lugar de destaque na Rússia e agora que fogões lentos são comuns, eles podem ser mantidos aquecidos e muitas vezes aparecem em uma propagação de zakuski. Existem milhares de variações em um tipo de sopa, mas estas são muito típicas.

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  Pães

  Os russos não vivem só de pão, batatas e vodca, mas, se o empurrão se aproximasse, eles poderiam. Pão de centeio, pão de centeio, preto e pães sem sementes dominam.

  • Receita russa do pão de centeio do fermento de pão ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Receita russa do pão da páscoa ( кулич - Kulich)
  • Receita russa / georgiana do pão do queijo de Acharuli Khachapuri ( хачапури ахарули)

  
  

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  Vodka e outros potables

  Todo o propósito do zakuski é diminuir os efeitos de bebidas potentes como vodka e champagne. Alguns preferem ir a rota não-alcoólica com chá, café, uma bebida não alcoólica de cerveja de pão conhecida como kvas, compotas de frutas, suco e kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Bebida quente com mel e especiarias - ббитень - Sbiten
  • Chá Temperado - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Compota - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir