Você sabia que polenta e grits essencialmente o mesmo? Polenta e grãos são feitos de fubá de pedra, mas diferem ligeiramente na textura por causa dos diferentes tipos de milho que são feitos. Os grãos sulistas são feitos com milho dentado e a polenta italiana é geralmente feita de milho duro .
Milho dentado, também conhecido como milho de campo, tem mais conteúdo de amido mole e recebe o nome dos dentes no miolo. O milho sílex é também conhecido como milho indiano e tem uma camada externa dura. Muitas vezes é multi-colorido e tem um baixo teor de água.
Os dois grãos diferem ligeiramente na textura, mas os sabores são quase os mesmos. Basicamente, a polenta e os grits são grãos de milho médios ou grosseiramente moídos e podem ser usados de forma intercambiável.
Use grãos, fubá de pedra ou polenta nesta receita fácil.
Frite a polenta gelada ou grits em um pouco de manteiga e sirva com uma cobertura de feijão vermelho, creme de frango ou peru, camarão ou molho vermelho. Experimente com molho de tomate !
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida, dividida
- 1/4 colher de chá de páprica
- 6 xícaras de água fervente
- 2 xícaras de polenta, fubá de pedra ou grãos
- 2 colheres de chá de sal
Como fazer isso
Unte o interior da panela com 1 colher de sopa da manteiga.
Meça os ingredientes restantes e adicione-os ao fogo lento com manteiga restante. Mexa bem.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 9 horas (3 a 4 horas em alta), mexendo ocasionalmente.
Se desejar, transfira a polenta ou a mistura de grãos para uma forma de pão untada. Resfrie bem e corte em fatias de 1/4 de polegada. Frite as fatias em manteiga ou gotas de bacon até dourar.
Polenta frita ou bolos grits fazer uma base saborosa de frango à la rei, camarão cremoso ou pratos de frutos do mar, ou um ensopado de carne ou pimentão.
Porções de 8 a 10.
Dicas e Variações
Você pode gostar também
Grits Café da Manhã: Southern Comfort in the Morning
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 477 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |