Hortelã é a erva que mais obviamente e extensivamente se acostuma em pratos doces e salgados. É um enfeite clássico para sobremesas, é claro, acrescentando um toque de cor brilhante a pratos de cor marrom ou creme. Mesmo que seja mais comumente usado como a salsa de sobremesas, no entanto, não significa que a sua cor maravilhosa e sabor brilhante não traga muito para a festa quando adicionado a saladas ou usado com peixe.
Também: cordeiro. Consiga meu ponto? A hortelã é extremamente subutilizada pela maioria dos cozinheiros domésticos. Veja abaixo para fazer mais na sua cozinha!
Como comprar hortelã
Procure hortelã com folhas brilhantes e vibrantes e com extremidades frescas. Qualquer coisa bronzeada ou seca deve ser evitada. Se tudo o que está disponível é uma aparência triste, repensar seus planos. Mint que parece triste gosto do mesmo, na minha experiência.
Como armazenar hortelã
Guarde hortelã frouxamente embrulhado em plástico na geladeira, ou como flores, com o caule termina em um pequeno recipiente de água. Veja mais dicas para armazenar ervas .
Para o armazenamento mais longo e melhor, coloque folhas de hortelã ou caules sobre hortelã em algumas camadas de toalhas de papel, enrole as toalhas de papel em volta da casa da moeda e jogue todo o pacote em uma sacola plástica na geladeira. As toalhas de papel absorverão o excesso de umidade da hortelã, mantendo-as úmidas, mas não molhadas, e ambas secando e apodrecendo por estar molhada são as duas coisas que fazem a hortelã passar de fabulosa para flácida em um piscar de olhos.
Como crescer hortelã
Hortelã também é dolorosamente fácil de crescer. De fato, se você mora em uma área temperada, tenha cuidado onde você a planta: ela se espalhará. Ele se espalhará como nada que você já viu, enviando corredores para baixo e ao redor de todos os obstáculos que você colocar em seu caminho. Cultive-o em recipientes ou saiba que a única planta de hortelã que você está colocando no jardim pode transformar seu quintal em uma fazenda de hortelã.
Aqueles com invernos frios têm menos com o que se preocupar. Saiba mais sobre o cultivo de hortelã.
Como usar hortelã
Os usos da hortelã são vastos e maravilhosos. Mais fácil é usá-lo como enfeite ou para dar sabor às bebidas. O próximo passo seria adicioná-lo, fresco e fabuloso, a saladas - basta misturar hortelã picada com qualquer verduras ou alface que você esteja usando para um verdadeiro saboroso. Se você quiser ficar mais sério, faça um rápido chutney de hortelã para dar sabor a vegetais, peixe, frango ou cordeiro.
Veja aqui um monte de receitas de hortelã - do Mint Juleps e Mint Lassis ao Mint Jalapeno Vinaigrette e Minted Lamb Meatballs .