Controle o que entra nos seus links fazendo linguiça em casa
Se você é fã de linguiça, o alto teor de gordura dos links pode ter levado você a buscar uma variedade com baixo teor de gordura. Você pode comprar salsichas desse tipo em uma mercearia ou no açougue de sua vizinhança, mas se tiver outras preocupações sobre a saúde da salsicha, deve considerar fazer a sua própria. É isso mesmo, a salsicha não precisa ser fabricada em uma fábrica.
Claro, ao fazer sua própria salsicha em casa, você pode controlar os ingredientes, temperos e enchimentos.
Aqueles em uma dieta de baixa gordura podem controlar o teor de gordura da salsicha caseira, mas tenha em mente que menos gordura significará uma salsicha seca. Como baixo teor de gordura sua salsicha é depende do seu próprio gosto único.
Se você está preocupado que suas preocupações de saúde resultarão em você sacrificar o sabor ou a qualidade, encontre um equilíbrio entre os dois. Talvez adicione um pouco mais de gordura do que você originalmente decidiu fazer, mas comer menos. Ou faça uma linguiça com pouca gordura e coma mais. Decida qual versão atenderá às suas necessidades de saúde e aguce seu apetite.
Como evitar uma salsicha seca
Salsichas com pouca gordura não tem que significar linguiça seca. Você pode usar métodos diferentes para dar mais salsicha de gordura mais umidade. Por exemplo, a adição de frutas, como maçã picada ou passas , adicionará umidade novamente. Você também pode tentar cebolas , cogumelos e outros legumes ricos em umidade. Até mesmo o tofu contribuirá com mais umidade para as ligações de salsichas. A grande coisa sobre este método é que se há uma fruta ou vegetal que você realmente ama, você pode melhorar o sabor de suas ligações de salsicha com ele.
A maçã é uma fruta comum usada na fabricação de salsichas.
Você pode reduzir ainda mais o teor de gordura em até 20% sem sacrificar a umidade cozinhando salsichas frescas, drenando a gordura e, em seguida, batendo levemente os fios com papel toalha. Usando salsicha em pequenas quantidades como um sabor sotaque em vez de como um prato principal também ajudará a reduzir a gordura em sua dieta, mas ainda deixar você desfrutar de um pouco de salsicha.
Considere esta boa notícia se lhe disserem que você precisa perder peso, mas estão temendo eliminar todos os alimentos que você gosta, como salsicha.
Cozinhar salsicha
Se você nunca fez salsicha antes, use receitas e livros de culinária para ajudá-lo durante o processo e para aprender sobre as origens da salsicha e como ela é fabricada. A coleção de receitas abaixo, por exemplo, inclui uma grande variedade de misturas de salsichas, juntamente com instruções sobre o uso de salsicha. O importante a lembrar sobre qualquer receita é que ela é facilmente ajustável para se adequar aos gostos e necessidades de sua própria família, portanto sinta-se à vontade para adaptar qualquer uma das seguintes receitas:
• O que é linguiça e como é feita?
• Tipos e Formas de Salsicha
• Embalagens de Salsicha
• Reduzindo a gordura na salsicha
• Salsicha e Saúde
• História da Salsicha
• Receitas Gerais de Salsicha
Se você gostaria de explorar mais detalhadamente as salsichas, considere a leitura de qualquer um dos livros de culinária abaixo. Alguns são projetados especialmente para cozinheiros, como você, que preferem fazer suas ligações de salsicha em casa. E se você comprou linguiça em uma mercearia, provavelmente já está familiarizado com o famoso cozinheiro Bruce Aidells, cuja salsicha é produzida em massa em todo o país. Seus livros estão na lista.
• | Tomada de salsicha em casa |
• | O livro de receitas para fazer salsichas |
• | Livro Completo de Salsicha Bruce Aidells |
• | Home Produção de Carnes e Salsichas de Qualidade |