Salsicha é definida como carne moída misturada com gordura, sal e outros temperos, conservantes e às vezes enchimentos. Algumas misturas de salsichas são vendidas a granel, e outras são forçadas a formar carcaças para formar elos. Muitas pessoas estão familiarizadas com as ligações de salsichas, mas estão prontamente disponíveis sem as suas embalagens, da mesma forma que a carne moída e o frango frescos são embalados.
Salsicha está disponível em forma fresca, que precisa ser cozida antes do consumo.
Também está disponível em forma seca ou curada, que já está cozida. Praticamente qualquer tipo de carne pode ser usado na salsicha, mas a maioria das salsichas comuns são misturas de carne de porco ou porco com outras carnes, como carne ou frango. A variedade de salsicha é realmente o tempero da vida, e está disponível de várias maneiras, incluindo picantes, salsichas quentes e salsichas leves, bem como com condimentos variando de alho a noz - moscada .
História da salsicha
A palavra salsicha vem do salsicha inglesa do meio , que veio do sal, do latim para o sal. Na França eles são sausissons e na Alemanha, wurst . Na prática, durante mais de um milênio, a fabricação de salsichas era originalmente um método usado para preservar carnes, especialmente cortes menores.
Hoje, fazer salsichas tornou-se uma arte. Mais de 200 variedades diferentes de salsicha são feitas apenas nos Estados Unidos, e milhares em todo o mundo, variando por gostos regionais e disponibilidade de ingredientes. Cachorros-quentes são populares nos Estados Unidos, salsicha é o melhor fast food finlandês, e salsichas de frutos do mar são populares na Ásia.
Tradicionalmente um produto de carne, chefs criativos estão fazendo salsichas de misturas de vegetais e frutos do mar para aqueles que evitam carnes. Há até mesmo misturas de carne e arroz disponíveis em embalagens de salsicha chamadas boudin, pronunciadas boo-dan, popularizadas nos estados do sul, como Texas e Louisiana. Boudin salsicha está se tornando mais popular, e os ingredientes mais complexos, como ganha exposição.
Emeril Lagasse demonstrou interesse pelo prato e levou o tradicional prato de carne de porco e arroz a outro nível, com misturas exclusivas que mais cozinheiros estão expandindo.
Opções saudáveis de salsicha
Você pode fugir da salsicha de fabricação industrial, não apenas com o conteúdo de gordura, mas com o que os produtores de odds e extremidades descartam na mistura. E, com razão. Para sua conveniência e consciência, existem maneiras de diminuir a gordura , se você fizer o seu próprio em casa. Além do mais, se você fizer sua própria salsicha, você pode garantir que apenas os melhores ingredientes e temperos sejam usados. As receitas de salsicha destaque (link abaixo) também incluem frutos do mar e misturas de salsichas vegetarianas.
Mais sobre salsicha e salsicha Receitas:
• O que é salsicha e de que é feita?
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Livros de culinária
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| • | O livro de receitas para fazer salsichas |
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