Esta sopa cremosa é feita com couve-flor fresca, leite e um pouco de creme azedo ou iogurte.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (finamente picada)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de creme azedo (ou iogurte natural)
- 3 cubos de caldo de legumes (triturados, ou caldo de galinha ou grânulos)
- Decore: salsa picada
- Decore: queijo parmesão
Como fazer isso
- Apare a couve-flor e desfaça-se em florzinhas; cubra com água e vapor até ficar bem macio.
- Enquanto a couve-flor estiver cozinhando, refogue a cebola na manteiga até que ela esteja macia. Adicione a farinha na manteiga e na cebola e cozinhe por alguns minutos, mexendo para misturar a farinha na manteiga. Lentamente adicione 3 xícaras de leite, o creme azedo ou iogurte e mexa ou bata até engrossar.
- Escorra a couve-flor e misture em um processador de alimentos com os cubos de caldo esmagados ou grânulos até ficar homogêneo. Se desejar, processe a mistura de leite para obter uma textura mais suave. Adicione a couve-flor pura à mistura de leite engrossada e mexa bem. Calor completamente.
- Decore com um pouco de salsa picada e sirva com queijo parmesão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 479 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 1,458 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 14 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)