Frango de alho chinês simples com salada de quinoa. Quinoa tornou-se um alimento / grão muito popular nos últimos anos. Há cada vez mais conversas sobre quinoa, então decidi colocar minhas mãos em algumas dessas pequenas sementes. Sim, a quinoa é na verdade uma “semente” e não deve ser confundida com nenhum tipo de cereal.
Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde da quinoa:
- Quinoa é um grão denso e nutritivo.
- Quinoa é sem glúten
- Quinoa contém altos níveis de proteína e é uma das poucas plantas a fazê-lo
- Consumir Quinoa regularmente pode ajudar seu corpo a reduzir o risco de inflamação
- A quinoa também é rica em fibras, por isso também pode ajudar o corpo a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.
- Consumir Quinoa em sua dieta regularmente também pode ajudar seu corpo a reduzir o risco de alergias
- Diminua o colesterol e ajude a manter o nível de colesterol HDL.
A quinoa também é rica em ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio e vitamina E. Portanto, não é de admirar que as pessoas muitas vezes chamam a quinoa de superalimento.
Antes de escrever este post eu nunca tinha comido ou cozinhado quinoa antes, então, para ser honesto, eu apenas segui as instruções da embalagem sobre como cozinhar. Acontece que é uma coisa muito fácil de cozinhar.
Eu adoro a textura da quinoa. Eu acho que gosto melhor do que couscous e se você gosta de sua quinoa bastante suave, então você pode adicionar um pouco mais de água para cozinhar, mas se você gosta um pouco al-dente, em seguida, reduzir a quantidade de água que você usa para cozinhá-lo.
Quinoa não é uma comida típica na culinária chinesa, então vou dizer que este prato é um pouco como carnes chinesas tipo ocidental de alimentos. Eu uso a marinada neste post para pernas de frango com muita freqüência e você pode usar a marinada com praticamente qualquer tipo de carne. Você também pode revestir a carne com um pouco de farinha, ovos batidos e pão ralado para fritar o frango depois de marinar. Você também pode assá-lo no forno e de qualquer maneira vai ter um gosto muito bom. Se você não é um fã de pernas de frango, então você pode usar peito de frango em vez disso.
O que eu sempre faço para economizar tempo e aborrecimentos é comprar algumas pernas de frango ou peitos de frango, dependendo do que eu quero, e marinar dessa maneira e depois me separar em pequenas porções. Vou levá-los numa sacola de freezer, liberá-los e esse jantar é preparado para pelo menos algumas refeições.
Este é um jantar dia da semana ideal ou almoço para qualquer família.
* Artigo sobre como desossar pernas de frango
O que você precisará
- 2 pernas de frango inteiras, incluindo coxa e sobrecoxa. Desossada
- 3 onças (100g) de quinoa branca
- 16 fl. oz. (500ml) de água fervente para cozinhar a quinoa
- 3 1/2 onça (100g) de pepino, cortado na metade da fatia grossa (em torno de 0,5cm de espessura)
- 6 a 8 tomates cereja cortados ao meio
- Marinada para Pernas de Frango:
- 1 colher de sopa
- molho de soja leve
- 1 colher de chá
- Molho de soja escuro
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta grossa
- Tempero para salada de quinoa:
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 limão, raspas e suco
- 1/2 colher de chá de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
Como fazer isso
Procedimentos:
- Desossar as pernas de frango e marinar com todos os temperos do molho de soja leve a pimenta grossa por pelo menos 30 minutos. Eu recomendaria que você marinade durante a noite se você puder como tudo vai saborear muito melhor.
- Siga as instruções na embalagem da quinoa. Lavei a quinoa sob água fria algumas vezes para lavar a amargura da quinoa.
- Mergulhei a quinoa em água fria por cinco minutos e esvaziei a água completamente. Coloque água fervente e quinoa em uma panela e deixe ferver primeiro. Em seguida, vire para o fogo mais baixo, deixe ferver e cubra a quinoa até que a água esteja quase seca e a quinoa esteja macia. Então está pronto (isso levará cerca de 15 a 20 minutos).
- Use um garfo para soltar a quinoa e misture com todos os temperos do sal ao azeite. Então deixe de lado para esfriar.
- Pré-aqueça um forno a 200c.
- Aqueça um pouco de óleo na frigideira ou frigideira. Coloque as pernas de frango com o lado da pele para baixo e frite cada lado por 2 minutos, em seguida, coloque no forno e asse por 10 minutos.
- Use o restante do óleo na frigideira para fritar rapidamente os tomates cereja e pepino por 20 segundos.
- Misture o passo 6 tomate cereja, pepino, coentro picado e hortelã com a quinoa.
- Deixe as patas de frango esfriarem um pouquinho, em seguida, corte e sirva com um pouco de salada de quinoa.
- Você pode enfeitar este prato com um pouco de coentro picado, hortelã e um pouco de limão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1530 |
| Gordura total | 79 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 3.814 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 147 g |