Frango refogado com pêssegos

Pêssegos doces são combinados com frango e um molho picante neste simples refogado.

O que você precisará

• 1 quilo de peito de frango (sem osso, sem pele)
• 2 pêssegos grandes (não muito maduros)
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de amendoim, dividido)
• 2 dentes de alho (descascados e picados)
• 1 colher de sopa de gengibre (picada)
• 2 cebolas verdes (cortadas em pedaços de 1 polegada)
• Para a Marinada:
• 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve
• 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou xerez seco)
• pimenta preta a gosto
• 3 colheres de chá de amido de milho (dividido)
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de chá de suco de limão
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 colheres de chá de água

Como fazer isso

1. Corte o frango em tiras finas, coloque em um recipiente e adicione os ingredientes da marinada - molho de soja light, vinho de arroz ou xerez seco, pimenta preta e 2 colheres de chá de amido de milho, adicionando o amido de milho por último. Marinar o frango na geladeira por 15 minutos.
2. Para preparar o molho: em uma tigela pequena, misture o líquido mel e suco de limão no suco de laranja. Em uma tigela pequena separada, faça um "amido" de amido de milho combinando 1 colher de chá de amido de milho com 2 colheres de chá de água.

1. Corte os pêssegos em fatias finas.
2. Aqueça um wok em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo, inclinando a wok de forma que ela gire para baixo nas laterais da panela. Adicione o alho e frite por 10 - 15 segundos. Adicione o frango, colocando-o na panela. Deixe dourar por cerca de 30 segundos, depois frite o frango até que fique branco e esteja 80% cozido. Retire o frango, limpando a panela, se necessário.
3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok. Adicione o gengibre, a cebola verde e os pêssegos. Frite por um minuto e adicione o molho. Deixe ferver e despeje a pasta de amido de milho, mexendo para engrossar. Quando o molho ficar brilhante e engrossar, retorne o frango para a panela. Aqueça tudo e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	491
Gordura total	26 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	95 mg
Sódio	450 mg
Carboidratos	32 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	34 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)