Utensílios essenciais para a cozinha em culinária grega

A culinária grega não requer muitos utensílios especiais, mas exige itens duráveis ​​para as tarefas comuns a muitos pratos. Olhando em volta da minha cozinha, percebo que há alguns itens que não posso viver sem itens que podem tornar sua experiência com a culinária grega um pouco mais fácil, mais conveniente ou autêntica. Aqui estão dez para considerar.

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  Almofariz e Pilão

  Lembro-me de receber um pilão como presente quando cheguei à Grécia e fiquei imaginando o que faria com ele. Agora tenho alguns em diferentes tamanhos e materiais. Eles não são apenas úteis, mas também decorativos. Eles não precisam ficar escondidos atrás da porta do armário.

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  Colheres de madeira

  De várias. Curto e longo manipulado, arredondado forma de colher e plano afiado como uma espátula. Não importa o tipo de utensílios de cozinha usados, os utensílios de madeira são obrigatórios.

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  Lata de azeite

  Eu uso uma lata de metal na bancada para o óleo usado em pequenas quantidades, como em saladas, ou medido por colher de sopa. Latas vêm em várias formas e tamanhos, e os bicos permitem apenas uma pequena quantidade para derramar, por isso não há chance de sobrecarregar essa colher de sopa.

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  Ralador de Especiarias

  Especiarias raladas são uma maneira certa de obter o melhor aroma e sabor, e quase todas as especiarias usadas na culinária grega estão disponíveis na forma "inteira", como noz moscada, canela, pimenta da Jamaica e outras. O antigo que eu possuo parece um ralador de queijo em miniatura, e também parece que ele precisa de dedos em miniatura para manusear. Essas escolhas são muito mais amigáveis ​​para as mãos de adultos.

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  Ralador de queijo

  Cozinhar comida grega significa usar queijo, e muito disso será ralado. Um bom ralador de queijo deve ser capaz de lidar com queijos duros e não duros sem fazer o último. Eu uso um ralador de mão rotativo, mas se a sua escolha é a básica (minha) ou um mago elétrico, esta é uma boa seleção para escolher.

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  Moedor de pimenta

  Eu não sei de uma receita grega pedindo pimenta que não especifique "pimenta moída na hora". Procure um que tenha uma moagem ajustável, variando de fina a grossa.

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  Whisks

  Batedeiras são utensílios importantes para fazer molhos que são os favoritos gregos, como latholemono (óleo-limão), béchamel, avgolemono (ovo-limão) e para tarefas mais simples, como misturar ovos. Eu sugiro um tamanho médio para começar, e de lá ir.

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  Rolo de madeira reta

  Este rolo é ideal para os tipos de massa usados ​​na confecção de doces gregos e é o tipo tradicional usado em lares gregos. Permite uma pressão uniforme na massa. Na Grécia, esses pinos são de cerca de 30 centímetros de comprimento, mas este modelo de 20 polegadas funciona bem.

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  Mel Dipper

  Se você usar isso com um pote especial para mel, ou um pote ou lata, este pequeno utensílio barato é o melhor que eu encontrei para chuviscar mel em doces gregos.

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  Escova de massa / alisamento

  Eu tenho alguns pincéis de pastelaria que são bem usados. Na cozinha grega, eles são usados ​​para escovar massa folhada com manteiga ou óleo para bolos, revestir legumes com azeite, panelas levemente engraxadas e muitas outras tarefas. Toda cozinha deveria ter pelo menos um ... provavelmente mais.