A ferramenta de cozinha set-it-and-forget-it funciona para assar também
O gênio de um fogão lento reside na sua capacidade de cozinhar sem supervisão, tornando-se um favorito óbvio de pais que trabalham e outros cozinheiros ocupados. Muitas pessoas puxam o fogão lento no inverno, quando sopas e ensopados aparecem no menu do jantar da família. Mas este versátil aparelho de bancada merece ficar na frente e no centro da sua cozinha durante todo o ano. No verão, usá-lo para fazer bolos, tortas, pão rápido, sapateiros, brownies e outros produtos de panificação sem aquecer o forno e, consequentemente, a casa.
Algumas sobremesas que você pode fazer direito na inserção de cerâmica que veio com seu fogão lento. Sapateiros, batatas fritas, crumbles e afins não dependem de uma aparência estruturada, então você pode jogar os ingredientes em forma livre e servir colheres quentes diretamente do pote quando estiver pronto.
Bolos, tortas e pão, por outro lado, exigem um pouco mais de controle. Alguns fabricantes de fogões lentos vendem insertos para assar. Mas você também pode usar seu fogão lento como um forno auxiliar e enfiar sua assadeira, bandeja de bolo ou prato de pizza na inserção padrão que veio com ele. Ele ajuda a usar uma grade de arame curto para levantar a panela do fundo para que o calor possa circular por toda parte, como acontece em um forno convencional. Mas se você não tiver um, você pode criar o seu próprio usando pequenos ramekins à prova de forno, um tripé de metal ou até mesmo uma folha de alumínio amassada em bolas ou tiras apertadas o suficiente para fornecer estabilidade para sua panela.
Dicas para um bolo bem cozido e outras sobremesas
- Unte a inserção de cerâmica com spray de cozinha antiaderente ou uma leve camada de óleo neutro se você planeja cozinhar diretamente nela. Você também pode forrá-lo com papel manteiga para algumas receitas, o que torna mais fácil tirar a sobremesa quando estiver pronto. Só não se esqueça de estender o papel sobre os lados do pote.
- Combine seu bakeware ao seu fogão lento. Panelas de bolo de 8 polegadas padrão padrão se encaixam em um fogão lento redondo de 6 quart. Modelos maiores podem acomodar placas de torta de 9 polegadas. Os modelos ovais de 6 litros geralmente podem manipular panelas médias e pequenas assadeiras retangulares. Algumas forminhas de muffin cabem nos modelos maiores de 8 litros ou multi-fogões quadrados.
- Encha o pote de barro ou assadeira até a metade para evitar sobremesas queimadas. Isso também permite espaço para subir. Mas não passe dos dois terços cheios até mesmo para pratos que não precisam de sala de expansão.
- Mantenha a tampa do fogão lento para assar, mas um pouco entreaberta para que a condensação possa escapar. Se a sua receita precisar de uma vedação hermética, cubra-a com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio para pegar qualquer gotejamento. Despeje uma ou duas polegadas de água na parte inferior para proteger os insertos de cerâmica de fogão lento quando você contém seus ingredientes em um prato separado ou panela.
- Use fogo alto, a menos que sua receita especifique o contrário.
- Não levante a tampa até que você esteja pronto para verificar o cozimento.
- Deixe a sobremesa esfriar no fogão lento por cerca de 15 minutos antes de servir ou tentar removê-la.
Mais sobre fogões lentos
Pronto para ensinar seus novos truques novos fogão lento? Confira estas receitas de sobremesas de cozimento lento:
Pão de Banana Crock-Pot
Um ovo e manteiga Crock-Pot Cake
Confusão de Chocolate Agridoce
Pudim de Pão Crock-Pot