Este prato lento e fácil de cozinhar de frango sufocado faz uma saborosa refeição diária com arroz cozido quente, batatas ou macarrão. Eu usei cenouras e aipo no prato ilustrado, mas outras raízes podem ser usadas, ou experimente com pimentão.
Se você usar vegetais congelados, adicione-os perto do final do tempo de cozimento, cerca de 15 minutos antes de o prato estar pronto.
Rose-Marie sugere servir o frango sufocado em fatias de couve-flor. Ou sirva o prato com arroz, macarrão, batata ou arroz de couve-flor.
O que você precisará
- 4 a 6 metades de peito de frango desossadas, sem pele
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola grande fatiada
- 12 onças pequeno portobello ou cogumelos crimini, legumes fatiados, sua escolha, 2 xícaras fatiadas / diced *
- 1 lata (10 3/4 onças) de creme condensado de canja de galinha
- 1 lata (10 3/4 onças) creme condensado de sopa de cogumelos
- 1 lata (10 3/4 onças) de sopa de cebola francesa condensada
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer isso
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira ou frigideira em fogo médio-alto. Cortar o frango em pedaços de tamanho de mordida e rapidamente marrom na gordura quente.
Retire o frango da panela, reserve e cozinhe a cebola até ficar macia e levemente dourada. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos.
Camada de legumes cortados ou picados na parte inferior da panela de barro. Cubra com cerca de metade da mistura de cogumelos e cebola.
Cubra com o frango dourado, depois a mistura restante de cogumelos e cebola.
Esvazie todas as três latas de sopa condensada na panela. Cozinhe, mexendo, até ficar quente, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Despeje a mistura de sopa quente sobre a mistura de frango no fogão lento.
Polvilhe com pimenta preta moída na hora.
Cubra e cozinhe em ALTA durante 2 1/2 a 3 horas, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios. Ou cozinhe o prato por cerca de 5 a 6 horas em BAIXO.
Sirva sobre arroz cozido, macarrão, biscoitos ou legumes.
* Eu usei uma combinação de aipo fatiado e cenoura como os vegetais na refeição na foto. Alternativamente, você pode usar vegetais misturados congelados. Basta adicioná-los cerca de 15 a 20 minutos antes de planejar servir, pois eles cozinham rapidamente.
Nota de Rose-Marie: Nós cozinhamos uma cabeça de couve-flor, cortamos em fatias e enchemos com a mistura de frango, que eliminou as calorias extras de amido. Foi diferente e delicioso.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 992 |
| Gordura total | 66 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 299 mg |
| Sódio | 222 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 71 g |