Esta receita simples é feita com coxas ou coxas de frango, alho e cebola, tomate e vinho. É um prato básico de frango refogado e cozido para a frigideira.
Coxas de frango e pernas inteiras não são apenas muito saborosos, eles ficam suculentos e são fáceis no orçamento, quando comparados aos peitos de frango.
Sirva este prato com arroz, pãezinhos crocantes e uma salada.
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O que você precisará
- 2 a 2 1/2 libras coxas de frango ou coxas
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 xícara
- azeite extra virgem
- 1 xícara de cebola picada
- 8 onças de cogumelos fatiados, opcional
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- 1 lata (14,5 onças) de tomates, em cubos
- 1/2 xícara de vinho branco seco ou vermelho
Como fazer isso
- Tempere o frango com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Coloque um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango e cozinhe, virando com frequência, até dourar. Retire o frango e despeje a maior parte do óleo.
- Adicione a cebola à frigideira e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, se estiver usando, e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e as cebolas levemente douradas. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Retorne os pedaços de frango para a panela. Despeje o caldo de galinha 1/2 xícara e folha de louro; tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Adicione os tomates e o vinho e deixe cozinhar, descoberto, por 30 minutos a mais, ou até que o frango esteja macio e cozido.
- Sirva esta receita fácil frango frigideira com arroz ou macarrão e uma salada lançada, e não se esqueça de oferecer pão crocante ou rolos com este prato.
De acordo com o USDA, frango e outras aves devem ser cozidos a uma temperatura mínima de 165 F. Verifique com um termômetro de leitura instantânea inserido nos pedaços mais grossos de frango, sem tocar o osso.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 961 |
Gordura total | 62 g |
Gordura saturada | 13 g |
Gordura insaturada | 33 g |
Colesterol | 213 mg |
Sódio | 977 mg |
Carboidratos | 23 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 73 g |