Os bolos de esponja são deliciosamente leves e fazem um deleite perfeito para servir com o café da tarde ou chá. Eu também sou conhecido por cortar uma pequena fatia para um café da manhã na manhã seguinte, muito parecido com um pão de banana seco. Não só é manteiga de noz de banana pão de ló receita de manteiga e óleo livre, é Páscoa-friendly. Enquanto a maioria dos bolos pedem farinha e algum agente de fermentação, como bicarbonato de sódio, fermento em pó ou creme de tártaro.
Durante a Páscoa, as famílias judias aderem a uma rigorosa dieta sem chametz ou a uma dieta isenta de grãos fermentados. Matzah, um produto de pão sem fermento plano, torna-se um alimento básico durante a Páscoa. A matsá é feita apenas com água e farinha e, portanto, não é enriquecida com gorduras ou adoçantes como o mel. No lugar dos tradicionais agentes de farinha e levedura, esta receita pede a farinha de bolo e o amido de batata, o que dá uma textura e sabor únicos ao bolo e contribui para um delicioso tratamento da Páscoa.
Mas você não tem que ser judeu ou celebrar a Páscoa para desfrutar deste bolo leve e saboroso. Bolo de banana é fácil e delicioso o ano todo.
O que você precisará
- 7 ovos grandes (gemas e claras separadas)
- 1 xícara de açúcar branco granulado
- 1 xícara de purê de banana madura (cerca de 2 bananas médias)
- Amido de batata a 1/4 c
- 3/4 xícara de farinha de bolo matzo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1/2 xícara de nozes picadas
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 325 F. Unte e enfarinhe um Bundt pan de bolo , batendo fora todo o excesso de farinha.
- Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar em velocidade média até ficar leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione as bananas , o amido de batata, a farinha de bolo de pão ázimo, o extrato de baunilha e o sal. Bata até ficar bem misturado.
- Em uma tigela gelada, bata as claras até ficarem firmes. Adicione à massa e dobre suavemente até combinar. Não bata.
- Polvilhe as nozes picadas sobre a base da assadeira preparada. Coloque a massa no topo para cobrir o fundo da panela sem desalojar as nozes, em seguida, despeje o resto e distribua uniformemente a massa.
- Asse a 350 F por 1 hora.
- Após o cozimento, deixe esfriar, de cabeça para baixo, por 30 minutos antes de retirar a panela. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Notas de cozinha:
Para realçar o sabor de nozes maravilhosamente rico das nozes, você pode primeiro assá-las inteiras antes de cortar. Para assar, simplesmente espalhe as metades de noz em uma única camada em uma assadeira ou assadeira rasa e asse a 350 F por 5 a 10 minutos ou até dourar.
Você pode servir este bolo de banana simples ou você pode optar por congelar o bolo com sua geada favorita, chantilly ou simplesmente peneirar o açúcar em pó por cima antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 184 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 211 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |