Este esmalte básico de bolo é a cobertura perfeita para um bolo de torta , um bolo Bundt ou um bolo de café. Ou regue um pouco de glacê com muffins, pãezinhos de canela ou pão rápido.
É um glacê fácil e versátil com várias variações possíveis de sabor.
O esmalte básico
Ingredientes
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 2 a 4 colheres de sopa de leite ou água quente
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
instruções
- Derreta 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de manteiga em uma panela ou uma tigela ou xícara no microondas.
- Peneire 2 xícaras de açúcar em pó em uma tigela de tamanho médio.
- Adicione a manteiga derretida ao açúcar em pó.
- Adicione 2 colheres de sopa de leite ou água quente.
- Adicione as 1 1/2 colheres de chá de baunilha. Mexa para misturar.
- Bata com uma batedeira até ficar homogêneo e cremoso, adicionando um pouco mais de leite ou água quente, se necessário.
- Regue o esmalte acabado com bolo resfriado, pão rápido, bolo de café, cupcakes ou outras sobremesas.
Variações
- Para um esmalte ou geada mais rica e cremosa, use creme pesado no lugar do leite ou da água.
- Para um esmalte cítrico, substitua o suco de laranja ou limão por leite ou água e baunilha e adicione cerca de 1/2 colher de chá de raspas finas.
- Para um esmalte mocha, misture 2 colheres de chá de grânulos de café instantâneo, 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar e 1 onça de chocolate cozido sem açúcar derretido.
- Para cobertura de morango, purê ou amasse 1/4 xícara de morangos fatiados frescos ou congelados. Combine a manteiga derretida e o açúcar em pó com o purê de morango. Adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Adicione mais açúcar em pó ou um pouco de leite, conforme necessário para espalhar ou chuviscar.
- Para um esmalte de chocolate, aumente a manteiga para 6 colheres de sopa e derreta com 2 onças de chocolate sem açúcar. Reduza a baunilha para 1 colher de chá.
- Para um esmalte de manteiga-rum, adicione 1 1/2 colheres de chá de aroma de rum e omitir a baunilha.
- Se estiver envidraçando um bolo de especiarias ou rolos de canela, polvilhe o esmalte com canela-açúcar enquanto ainda estiver macio.
Dicas para fazer glacê
- Congele as sobras de geada em recipientes de congelação ou sacos de congelação com fecho de correr até 6 meses.
- Se o açúcar do seu pasteleiro tende a deixar pedaços, peneire-o antes de adicioná-lo ao glacê ou glacê.
- Escove as migalhas soltas em um bolo antes de glacear ou espalhar o esmalte.
- Antes que o esmalte endureça, polvilhe com nozes cristalizadas ou outras nozes ou decorações.
- Se um bolo for particularmente delicado, coloque-o no freezer por 20 a 30 minutos antes de congelar.
- Pode ser mais rápido mergulhar cupcakes ou muffins no esmalte em vez de espalhar ou chuviscar.
- Coloque uma folha de papel de cera embaixo da prateleira quando você derramar o bolo. O papel de cera vai pegar gotas e tornar a limpeza muito mais fácil. Você pode até mesmo reutilizar algumas das gotas se elas forem livres de migalhas.