Esta popular torta de limão é feita com suco de limão e limão fresco. A torta é coberta com uma cobertura de merengue. E se você está procurando uma torta de limão sem leite condensado, esta é uma ótima escolha.
Use uma concha de pastelaria comprada preparada, pastelaria refrigerada, ou uma massa caseira, como esta massa de processador de alimentos ou a massa de tarte de manteiga .
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água (fria)
- 1 1/2 xícaras de água (quente)
- 6 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de limão)
- 3 ovos (separados)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de raspas (limão fresco ralado)
- 1 casca de torta (9 polegadas, caseira ou comprada)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 traço sal
Como fazer isso
Em uma panela em fogo baixo, misture 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar, 1/3 xícara de amido de milho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 xícara de água fria. Misture bem; adicione água quente. Continue cozinhando, mexendo sempre, até ficar bem grosso.
Retire do fogo; misture o suco de limão e volte ao fogo. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Em uma tigela pequena, bata as gemas levemente. Bata em cerca de 1/3 xícara da mistura quente e, em seguida, retorne a mistura de gema de ovo para a mistura de panela e cozinhe por cerca de 2 minutos a mais, mexendo sempre.
Adicione a manteiga e as raspas de limão e deixe o recheio esfriar.
Enquanto isso, p repare e asse a casca da torta .
Despeje a mistura de cal chave esfriada na torta de torta assada. Bata as claras até ficarem firmes; bata gradualmente nas 6 colheres de sopa de açúcar e pitada de sal. Espalhe o merengue por cima da torta Key lime.
Asse por 20 minutos a 300 F, até que a cobertura esteja bem dourada.