Os bolinhos Spritz são um biscoito delicioso e bonito formado em uma prensa de biscoito, que faz a extrusão da massa através de uma variedade de discos recortados para fazer biscoitos em forma (pense nas velhas ferramentas do Play-doh e você terá a ideia). Enquanto eles são frequentemente servidos em torno do Natal, eles são um biscoito de açúcar tradicional que pode ser apreciado em qualquer época do ano (e na verdade, muitas vezes vêm com outros projetos sazonais, como flores, cruzes ou abóboras).
Essa massa, baseada em uma receita que pertencia à minha avó, tem um pouco de cream cheese, o que lhe confere um leve sabor. Planeje fazer todos os biscoitos imediatamente depois de misturar a massa - não guarde a massa na geladeira ou ela vai secar e ser difícil de trabalhar.
Uma nota sobre cookies: Existem vários modelos de cookies disponíveis. Alguns têm manivela enquanto outros são elétricos. Eles vêm com discos intercambiáveis que fazem diferentes formas. Em muitos casos, você pode trocar os discos enquanto ainda houver uma carga na prensa, para que você possa formar formas diferentes sem recarregar a massa. Pode demorar algumas tentativas para dominar a forma de formar os cookies sem que eles desmoronem. então não fique frustrado!
Equipamento de cozinha necessário: Copos de medição, colheres medidoras, batedeira elétrica ou batedeira manual , tigela , batedor , prensa de biscoitos, assadeiras, rack de resfriamento
O que você precisará
- 1 xícara de redução
- 3 onças de cream cheese (amolecida)
- 1 xícara de açúcar (granulado)
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350˚F. Em uma tigela, use uma batedeira para misturar bem o creme de leite e o creme de queijo. Adicione o açúcar gradualmente e continue misturando até misturar bem.
- Bata a gema de ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal, mexa para combinar com um batedor. Adicione a mistura de farinha à mistura de gordura e misture com velocidade média até que uma bola de massa se forme e se afaste dos lados da tigela. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa.
- Coloque a massa em uma prensa de biscoitos. Forme os bolinhos em uma assadeira untada. Decore com açúcar colorido, polvilha e outras decorações.
- Asse as bolachas a 350 ° C durante 6 a 8 minutos, até que as partes inferiores fiquem levemente douradas (não deixe as partes superiores dos bolinhos dourarem). Deixe os cookies esfriarem cerca de 2 minutos na assadeira antes de transferi-los para um rack de resfriamento de arame para esfriar. Esses cookies congelam bem, dispostos em camadas entre folhas de papel vegetal e embalados em um recipiente seguro para congelamento.
Nota: Para fazer bolinhos de chocolate, substitua 1/4 da farinha de trigo com 14 / xícara de cacau em pó.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 285 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 147 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |