Estes são deliciosos como um lanche ou servidos como uma sobremesa especial com uma deliciosa cobertura de pêssego com canela. Use uma mini-panela de queijo ou em uma pitada, uma lata de muffin padrão para assar esses cheesecakes. A grande coisa sobre uma panela mini cheesecake é o seu fundo removível, o que torna extremamente conveniente.
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O que você precisará
- 2 xícaras migalhas de biscoito de graham
- 1/4 xícara de açúcar mascavo, mais 3 colheres de sopa
- 4 onças de manteiga, derretida
- 1 frasco ou lata (24 a 29 onças) fatias de pêssego em calda clara
- 2 pacotes (8 onças cada) cream cheese, amolecida
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1/3 xícara de xarope reservado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara reservada xarope de pêssego claro
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Canela traço
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 °. Pulverize levemente uma mini-pan de cheesecake com spray de cozimento ou forre uma bandeja de muffin padrão com forros de alumínio ou forros de papel duplo.
- Combine bolachas com açúcar mascavo e manteiga derretida. Pat no fundo de xícaras de muffin forrado ou mini-cheesecake panelas, cerca de 1 1/2 colheres de sopa em cada copo. Um pequeno fundo ou pilão de vidro facilitará o calcamento. Asse por 6 minutos; deixou de lado.
- Drene fatias de pêssego; xarope de reserva. Cortar finamente as fatias de pêssego em cruz. Coloque cerca de 1 a 2 colheres de chá de fatias de pêssego em cada crosta de biscoito.
- Bata o cream cheese até ficar crocante; Bata em 1/3 xícara de açúcar, farinha e ovos, em seguida, bata em 1/3 xícara xarope reservado e a baunilha apenas até misturado. Colher cerca de 1 1/2 colheres de sopa da mistura de queijo creme sobre fatias de pêssego em cada xícara de muffin ou mini-cheesecake cup. Cubra com mais algumas fatias de pêssego.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até definir.
- Enquanto isso, se desejar, faça um molho com xarope restante e pêssegos fatiados. Em uma panela, misture cerca de 1/2 xícara de calda reservada com amido de milho; bata em 1/4 xícara de açúcar mascavo. Junte os pêssegos e a canela em fatias restantes.
- Cheesecakes frescos em panela em um rack; em seguida, leve à geladeira para esfriar completamente. Retire dos mini-cheesecake ou copos de muffins.
- Sirva como está ou com uma colher de chá de cobertura de pêssego canela. Faz cerca de 24 mini cheesecakes.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 198 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 171 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |