Macarrão de arroz é um ingrediente muito popular, não só na culinária chinesa, mas também em muitos outros países asiáticos. Você pode fritá-los, adicioná-los em uma sopa e você também pode fazer uma deliciosa salada de macarrão de arroz com todos os tipos de ingredientes diferentes.
Então, hoje eu estou compartilhando com você esta deliciosa receita agridoce de “manga e carne com macarrão de arroz”. Esta receita não é uma receita “chinesa” autêntica como tal, mas eu me inspirei nos sabores da culinária do Sudeste Asiático para este prato. Se você não é um fã de carne bovina, então você pode substituí-lo com frango, carne de porco ou até mesmo diferentes tipos de frutos do mar, incluindo mexilhões, camarões, peixes, carne de caranguejo e muito mais.
Eu molho o macarrão de arroz em água fria por cerca de 15 minutos para amolecê-los antes de eu escaldá-los em água fervente. Isso ajudará o macarrão de arroz a cozinhar melhor. Se você gosta do seu macarrão de arroz um pouco mais macio, cozinhe-o um pouco mais na água fervente. Igualmente se você gosta de seu macarrão um pouco al dente, cozinhe por menos tempo. Você também pode dar uma olhada neste artigo para obter informações sobre como cozinhar diferentes tipos de macarrão chinês / asiático. " Asian Noodles-tipos de macarrão asiático e tempo de cozimento ".
Você também pode usar vegetais diferentes para este prato. Você não tem que ficar com cenouras, feijão mungo ou bok choy . Você pode adicionar pimenta, napa repolho, cebolinha, folhas de salada ou diferentes tipos de brotos de feijão. Eu pessoalmente iria ficar com o uso de manga para este prato, em vez de outro tipo de fruta. Porque este prato precisa do cheiro e sabor da manga para dar um chute.
Eu vou usar carne magra para fritar ou bife minuto neste prato. Você também pode usar lombo ou outras partes da carne se você gosta. Você também pode ajustar a quantidade de tempero para se adequar ao seu gosto pessoal.
Este é um prato que faço frequentemente em casa porque é muito fácil de fazer. Também é delicioso e cheio de nutrição de todos os vegetais, carnes e frutas.
O que você precisará
- 280 gramas / 10 onças de carne magra (julienned)
- 125 gramas / 4 1/2 onças de macarrão de arroz
- 140 gramas / 5 onças de manga (julienned)
- 85 gramas / 3 onças de cenoura (julienned)
- 85 gramas / 3 onças de brotos de feijão mungo (remover as raízes)
- 85 gramas / 3 onças bok choy (julienned)
- Para a Marinada:
- 2 colher de sopa
- molho de soja leve
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de amido de batata (ou farinha de milho)
- 1 colher de chá de vinho de arroz
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de pimenta preta
- Para o molho:
- 1/2 colher de sopa de hortelã (picadinha)
- 1/2 colher de sopa de manjericão (fresco e picadinho; manjericão tailandês preferido)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 pimentão (sementes removidas e picadinhas)
- 3 colher de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 limão (juiced)
- 1/2 colher de sopa de açúcar demarara (ou açúcar refinado)
Como fazer isso
Procedimentos:
- Misture todos os ingredientes para o molho em uma tigela pequena e deixe de lado.
- Molhe o macarrão de arroz em água fria para amaciá-lo primeiro.
- Marinada carne por pelo menos 30 minutos.
- Ferva uma panela média de água e escalde cenoura e brotos de feijão mungo. Resfrie em água gelada imediatamente. Escorra e deixe de lado.
- Use a mesma água para escaldar o macarrão de arroz por 3-5 minutos. Você pode ajustar o tempo em que você branquear o macarrão se você quiser mais suave ou mais al dente. Isso é inteiramente com você.
- Mergulhe o macarrão de arroz em água fria para esfriar imediatamente. Escorra e deixe de lado.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira ou wok e frite a carne por 30 segundos. Desligue o fogo e deixe de lado.
- Misture todos os ingredientes com um pouco de molho. Tempere com um pouco de sal, se precisar. Pronto para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2.408 mg |
| Carboidratos | 75 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 23 g |