Embora a abóbora seja considerada uma fruta americana, é muito popular na Europa Oriental. Esta receita de barra de abóbora apresenta uma crosta de gengibre e um recheio de abóbora. Não será tão alto quanto uma torta, mas tão saboroso quanto.
O que você precisará
- Gingersnap Crust:
- 1 1/2 xícaras de biscoitos de gengivas (migalhas)
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado com firmeza)
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Barras de abóbora:
- Farinha de 1/3 xícara (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 xícara de abóbora (purê de pacote sólido enlatado, não mistura de torta de abóbora)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 colheres de chá de torta de abóbora
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Para fazer a crosta de gengibre , em uma tigela média e usando um garfo, misture gingersnaps, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e manteiga derretida. Pressione a mistura no fundo de uma panela de 13x9 polegadas e coloque na geladeira enquanto você faz o recheio. (Se você gosta de muita crosta, dobre as proporções.)
- Em uma tigela grande, misture 1/3 xícara de farinha, fermento em pó e sal e reserve. Em uma tigela média separada, bata os ovos, 1 xícara de açúcar mascavo, abóbora, baunilha e abóbora torta de mistura até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha reservada até incorporar. Retire a crosta da geladeira e espalhe a massa sobre a massa.
- Asse no forno aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos. Esfrie completamente na panela. Corte em barras antes de servir.