Este bolo de carne tem sabor italiano com a adição de queijo parmesão e uma mistura de ervas italiana. Sirva este bolo de carne saboroso com purê de batatas e milho ou feijão verde para uma refeição fabulosa todos os dias.
O bolo de carne é feito com uma combinação de carne moída magra e carne de porco moída. Sinta-se livre para usar toda a carne moída no bolo de carne, ou use 1 1/2 libras de carne moída e 1/2 quilo de carne de porco moída. A carne de porco adiciona sabor extra e umidade ao pão. Salsicha italiana a granel pode ser substituída pela carne de porco moída.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída magra
- 1 libra de carne de porco moída
- 1 lata (8 onças) molho de tomate (dividido)
- 3/4 xícara de migalhas de pão finas temperadas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, mais 2 a 4 colheres de sopa para cobertura
- 2 ovos grandes (batidos)
- 2 dentes de alho (finamente picados)
- 2 colheres de sopa, cebola picada seca ou cerca de 1/3 xícara de cebola picadinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de tempero de erva italiana
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 °.
- Combine as carnes moídas, cerca de metade do molho de tomate, as migalhas de pão, 1/2 xícara de queijo parmesão, ovos, alho, cebola, sal, pimenta preta e tempero italiano. Mexa ou misture até misturar. Embale em uma panela de pão levemente untada e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
- Com cuidado, despeje o excesso de gordura acumulada e espalhe o restante molho de tomate sobre o pão; polvilhe com algumas colheres de queijo parmesão ralado. Continue a assar por 10 a 15 minutos a mais. Saia da frigideira, corte e sirva.
6 porções.
* Mistura rápida para tempero de ervas italianas - Combine 1/2 colher de chá de manjericão, orégano e manjerona, e uma pitada de sálvia seca e friccionada.
Dicas e Variações
- Para evitar que o bolo de carne seja assado, use uma forma de bolo de carne com uma inserção de rack.
- Não misture demais a mistura de bolo de carne. Use as mãos ou coloque todos os ingredientes em um saco de armazenamento grande para misturar.
- Substitua a carne de porco moída com salsicha italiana leve sem tripas ou use parte de vitela moída no pão.
- Sobreponha 3 ou 4 fatias de queijo mozzarella sobre a cobertura final do molho de tomate e depois asse por 10 a 15 minutos a mais.
- Use migalhas de pão suaves em vez de migalhas de pão finas para um bolo de carne úmido.
- Substitua alguma cenoura ralada ou batata por parte da carne moída. É uma boa maneira de esconder legumes das crianças, e o pão será um pouco menor em calorias.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 403 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sódio | 305 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 40 g |