Frango Fácil Marsala

A maioria das receitas de frango Marsala exige que o frango seja batido fino antes de cozinhar, mas esta receita de frango Marsala usa o peito inteiro para uma versão mais úmida e mais fácil. Frango Marsala é um prato clássico em restaurantes ítalo-americanos, e agora você pode fazer uma versão deliciosa em casa.

Se você decidir experimentar Marsala, não deixe de comprar vinho Marsala regular e não a versão doce de sobremesa.

O que você precisará

Como fazer isso

1. Brinde o pão italiano fatiado até dourar e reserve. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta dos dois lados. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente. Coloque o frango com a pele para baixo na frigideira e sele por 5 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja apenas cozido. Retire o frango para um prato e reserve enquanto você faz o molho Marsala de frango.



2. Adicione os cogumelos e uma pitada de sal à frigideira quente, reduza o fogo para médio e cozinhe os cogumelos até começarem a amolecer e a despir os seus sumos. Continue cozinhando e mexendo até que o líquido evapore e os cogumelos comecem a dourar. Adicione as cebolas, alho e farinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos. Com cuidado, acrescente o Marsala (ele pode queimar até ficar bom), aumente o fogo para alto e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho começar a reduzir e engrossar, cerca de 3 minutos.

3. Reduza o fogo para muito baixo e adicione os peitos de frango de volta à panela. Misture o molho para cobrir e reaquecer o frango. Coloque uma fatia de torrada em pratos individuais. Desligue o fogo e coloque cada peito de frango em cima de uma fatia de pão torrado.

4. Adicione a salsa e a manteiga ao molho quente na frigideira e bata até que a manteiga desapareça. Ajuste o tempero com sal e pimenta preta moída a gosto, coloque o molho por cima e sirva o frango Marsala imediatamente.

Notas de Receita e Dicas

• Este frango Marsala é servido com arroz cozido no vapor, macarrão, macarrão ou simplesmente com uma salada verde.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 1619
Gordura total 89 g
Gordura saturada 27 g
Gordura insaturada 37 g
Colesterol 441 mg
Sódio 1,132 mg
Carboidratos 40 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 141 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)