Esta é uma receita de ensopado de carne de legumes saudável e saborosa com batatas, cenouras e um caldo engrossado. O guisado é uma combinação básica de ingredientes. O caldo de carne condensada dá-lhe mais sabor a carne do que apenas água ou caldo normal.
Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de rutabaga em cubos ou aumentar os vegetais no ensopado. A rutabaga seria uma adição saborosa, ou acrescentaria algumas ervilhas congeladas ou feijões verdes pouco antes do ensopado terminar.
O que você precisará
- 2 libras stewing beef (ou um chuck assado)
- 2 a 3 colheres de chá de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal temperado
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 lata / 10 1/2 onças de caldo de carne condensada (ou concentrado
- estoque de carne rico )
- 3 xícaras de batatas (picadas)
- 2 xícaras de cenoura (picada)
- 2 costelas de aipo (cortadas em pedaços de 1/2 polegada)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/3 xícara de água (fria)
- sal temperado a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Corte a carne em cubos pequenos e pequenos.
- Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês ou chaleira grande; adicione a carne, sal temperado e cebola picada. Cozinhe, girando com freqüência, em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, até que a carne esteja dourada em todos os lados e as cebolas picadas estejam macias. Escorra o excesso de gordura, se necessário.
- Adicione o caldo de carne e um pouco de água quente para a panela até o nível do líquido é de cerca de 1 polegada acima da carne. Cubra e reduza o calor para baixo. Cubra e cozinhe por 1 1/2 a 2 horas ou até que a carne esteja macia.
- Adicione as batatas, cenouras e aipo. Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20 a 30 minutos a mais, até que os vegetais estejam macios.
- Para engrossar o ensopado, misture a farinha com 1/3 xícara de água fria; mexa até ficar homogêneo. Misture delicadamente a mistura de farinha na panela um pouco de cada vez, usando o quanto for necessário para fazer o ensopado tão grosso quanto você gosta.
- Adicione pimenta e sabor para temperos, adicionando sal mais temperado, se necessário.
Dicas para especialistas
- Para uma refeição saudável, adicione algumas colheres de sopa de cevada por cerca de 45 minutos antes de terminar o ensopado.
- Adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de vinho tinto seco juntamente com a água para um sabor extra.
Comentários do leitor
"Esta receita é tão saborosa e fácil de fazer, eu adicionei pimentas vermelhas e amarelas como extras e realmente excedeu as minhas expectativas. Esta receita agora está arquivada no livro de receitas, e eu farei isso novamente." Deane
"Fiquei extremamente surpreso com o quão fácil esta receita foi. Meu marido ficou chocado ao descobrir que eu fiz isso a partir do zero. Demorou cerca de 30 minutos para preparar. Em seguida, cozinhou no fogão por cerca de uma hora. Definitivamente vou manter isso como uma refeição de inverno Eu mencionei - Ele se foi em um dia "SC
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 377 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 582 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |