Apenas um dos muitos kababs deliciosos que são o sustentáculo da culinária Awadhi de Lucknow no norte indiano Uttar Pradesh. Experimente este kabab derreter-na-boca com chutney de hortelã-coentro.
O que você precisará
- 35,274 oz. (1 kg) cordeiro muito finamente picado
- 1 colher de sopa de gengibre
- 2 colheres de sopa de pasta de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de pasta de papaia
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/4 colher de chá de pó de maça
- 4 colheres de sopa de farinha de grama de Bengala, levemente assada
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo / ghee para fritar os kababs
Como fazer isso
- Adicione todos os ingredientes (exceto o ghee) ao cordeiro e misture bem.
- Refrigerar toda a mistura por 1 hora.
- Retire a mistura da geladeira e formar em rissóis.
- Aqueça o ghee em uma frigideira de fundo grosso (em fogo médio) e frite os kababs até dourar dos dois lados.
- Esfrie em toalhas de papel. Sirva com chutney de coentro de menta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 287 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |