Polenta, pronunciado poh-LEHN-tah, é uma papa de milho ou mingau que se originou no norte da Itália como um alimento camponês. Pode não ser particularmente popular nos Estados Unidos, mas é um marco que muitos americanos italianos desfrutam como parte de sua herança. Embora o prato já tenha sido conhecido como um alimento para os pobres, ele foi elevado ao status gourmet por meio de críticas alimentares e pode ser encontrado nos menus de alguns dos restaurantes mais elegantes.
Embora mais comumente feita com fubá amarelo grosso, a polenta também pode ser feita a partir de fubá amarelo ou branco finamente moído. Receitas tradicionais pedem cozimento lento em água ou caldo, embora grande parte do tempo de cozimento possa ser autônoma. Os atalhos modernos incluem o uso de polenta instantânea ou pré-cozida . A polenta é geralmente servida como um mingau macio e espesso, que pode ser coberto com molho, um pão forte ou queijo. A polenta cozida também pode ser resfriada até ficar firme e cortada em fatias, rodelas ou outras formas, que podem ser assadas, grelhadas ou fritas.
5 tipos de polenta
Como aveia ou arroz, a polenta é versátil e pode ser servida de várias maneiras em qualquer refeição do dia. O que é adicionado a ele e como é apresentado pode fazer com que ele se sinta parte de uma refeição elegante ou apenas um simples almoço. Existem diferentes tipos de polenta com base na preparação do prato. Diferentes Eles são:
- polenta grossa
- Polenta finamente moída
- polenta instantânea
- polenta branca
- Polenta pré-cozida (tubo)
Polenta Usos
Polenta é usado de diferentes maneiras, dependendo da refeição do dia em que está sendo servido.
- Sirva polenta mole, simples ou com ervas ou queijo, como acompanhamento.
- Use polenta como base para o prato principal vegetariano, coberto com molho ou um generoso caldo de legumes.
- Sirva polenta em vez de macarrão ou arroz como acompanhamento de molhos de carne , ensopados ou chilis.
- Experimente polenta macia como um cereal de café da manhã quente, coberto com frutas frescas ou secas, nozes, canela e leite.
- Use rodelas de polenta assadas ou grelhadas como base para aperitivos ou aperitivos.
- Use polenta pré-cozida ou caseira em caçarolas.
- Use polenta para substituir a cobertura de bolacha ou massa folhada em tortas.
Receitas De Polenta
Aqui estão apenas algumas receitas para polenta que são variadas. Tente um básico primeiro, para obter a sensação do prato como ingrediente básico em pratos mais complexos. Disque os extras para se familiarizar com o que funciona melhor para você e seu paladar.
Caçarola de Polenta com Dois Queijos com Cogumelos, Milho e Espinafre
Polenta com Maple Caramelizado
Mordidas de Polenta de Michael Chiarello com Cogumelos Caramelizados