Origem e Usos
O que é sriracha? Pronunciado seer-RAH-shah, é um molho de pimenta chamado da cidade portuária costeira na Tailândia. Também é conhecido como molho de galo porque a marca Huy Fong, feita na Califórnia, apresenta um galo na garrafa. A receita geral para sriracha inclui chiles moídos, vinagre, alho, açúcar e sal e foi desenvolvida para servir com frutos do mar.
Nos EUA, a marca Huy Fong é o molho de pimenta sriracha mais conhecido ou o molho quente disponível.
A empresa está sediada em Irwindale, CA. Sriracha é comparada em sabor a pasta de pimentão, mas com muito mais calor. O Huy Fong acredita que o sriracha da Tailândia é mais grosso e menos doce do que um sriracha típico da Tailândia, mas é um excelente condimento multifuncional que o mundo todo, especialmente os americanos, adotou.
Usos Sriracha
Sriracha é usado apenas a maioria dos molhos quentes são usados: para adicionar um pouco de tempero para pratos leves. Geralmente é usado pouco antes de a comida ser servida.
Aqui estão algumas maneiras de usar o sriracha:
- Sirva sriracha com peixe fresco ou frutos do mar, carnes grelhadas ou pratos de tofu .
- Coloque o sriracha em sopas puré para um toque de cor e calor.
- Sirva sriracha ao lado de omeletes ou pratos de ovos.
- Adicione uma pitada de sriracha para Bloody Marys e outros coquetéis .
- Bata o sriracha em vinagretes ou marinadas.
- Mexer sriracha em maionese ou aioli para fazer uma propagação de sanduíche picante.
- Use sriracha para apimentar arroz e feijão.
- Sirva sriracha como um condimento com queijo.
- Misture o sriracha em molhos.
- Sirva sriracha com fatias de manga madura.
- Sirva sriracha com batatas fritas ou batatas assadas .
- Use sriracha como uma deli ou condimento de churrasco.
Sugestões de receita Sriracha
É um equívoco para "cozinhar" com sriracha como é melhor adicionado logo após a comida ter sido removida do calor.
No entanto, adicionando sriracha, é o tempero que a maioria das pessoas está procurando. O sabor pode ser mantido em algumas receitas. Se você está procurando algo novo, aqui está uma receita para começar a aperfeiçoar suas habilidades sriracha na cozinha:
Macarrão Chinês Estilo Szechuan
Onde comprar Sriracha
A maioria dos supermercados leva o molho Sriracha da Huy Fong Foods. Seus outros dois produtos, alho e sambal oelek também são vendidos. Os aficionados também podem comprar o sriracha de Huy Fong pelo case (12 garrafas de 17 onças).