As cenouras são uma das hortaliças mais populares da Grã-Bretanha e aparecem na comida britânica e irlandesa em muitas, muitas formas. Eles sustentam, sopas, guisados, ensopados e molhos. Sua doçura e cor fazem deles um ótimo ingrediente quando adicionados crus a saladas. Como um prato cozido, eles são considerados menos atraentes e, muitas vezes, deixados de lado para vegetais mais atraentes e mais modernos.
Bem, não mais. Pegue a cenoura simples, dê-lhe uma lavagem, topo e cauda apenas um pouco e enrole em azeite, uma leve pitada de flocos de sal do mar e pop em um forno quente. A transformação é surpreendente, as cenouras mantêm a sua textura, mas saem do forno mais doces do que quando entraram, graças à caramelização dos açúcares naturais.
Tão fácil, você provavelmente nunca vai ferver novamente.
O que você precisará
- 1 kg / 2,2 lbs cenouras, lavadas
- 2 cebolas vermelhas
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem ou óleo de farelo de arroz
- Flocos de sal do mar (sal de Maldon, Halen Mon são dois favoritos)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 375 ° F / Gás 4
- Pegue as cenouras lavadas e apare um pouco os topos; não remova a parte superior simplesmente reduza a um centímetro ou dois (1/2 a 1 polegada). Se as cenouras estiverem mais gordas do que um dedo do meio, corte-as em duas (ou possivelmente três, dependendo do tamanho). Tenha cuidado para não deixá-los dois finos ou eles murcharão no forno.
- Descasque as cebolas vermelhas, mantenha a parte superior e inferior intactas e corte em 6 segmentos.
- Coloque as cenouras e os segmentos de cebola em uma assadeira pesada. Polvilhe sobre o azeite *** usando as mãos rolar as cenouras e cebolas ao redor para se certificar de que eles são revestidos em um óleo.
- Polvilhe sobre os flocos de sal do mar.
- Coloque a bandeja no centro do forno pré-aquecido e asse por 35 minutos ou até que as cenouras estejam caramelizadas, mas não queimadas. O tempo depende da espessura das cenouras, portanto fique de olho nelas.
- Depois de cozido, sirva imediatamente. As cenouras assadas são adoráveis como parte de um assado de domingo, como um prato lateral com um guisado ou caçarola, eles são até frio delicioso, ou reaquecido em uma Bolha e Squeak.
3 variações de cenouras assadas
- Adicione alguns parsnips à mistura de cebola e cenoura e asse exatamente como acima.
- Adicione um punhado de couves de Bruxelas pela metade 15 minutos antes do final do cozimento. Não os adicione cedo demais ou eles se queimarão.
- Polvilhe as cenouras com uma leve pitada de sementes de cominho para dar às cenouras um sabor mais profundo e levemente picante. Não recomendado para um almoço de domingo, melhor para um jantar no meio da semana.
*** Se você preferir um óleo sem sabor, use um farelo de arroz ou óleo vegetal em vez do azeite extra-virgem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 252 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 250 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 3 g |