Estas saborosas pernas de peru são grelhadas lentamente até à perfeição e regadas com um clássico molho de tomate à base de tomate. Eles são ótimos para qualquer ocasião, como um jantar em família, festas de verão e até mesmo a utilização não autorizada.
O que você precisará
- 6 pernas de peru
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Para o molho:
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1/2 xícara de aipo (finamente picado)
- 1 xícara de água
- 1 lata / 8 onças de molho de tomate
- 1/2 xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa
- açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
1. Cozinhe a cebola e o aipo na manteiga em fogo médio até ficarem macios. Cerca de 7-10 minutos. O objetivo é suar os vegetais, não refogá-los. Eles devem ter uma aparência mais brilhante em vez de dourar.
2. Adicione todos os ingredientes restantes do molho na panela. Cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos, mexendo sempre. Adicione mais açúcar mascavo para tornar o molho mais doce. Retire do fogo e deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente.
3. Pré-aqueça a grelha. Combine sal e pimenta preta e tempere as pernas de peru.
4. Coloque as pernas de peru na grelha e cozinhe em fogo médio. Grill, coberto por cerca de 30 a 45 minutos ou até quase pronto. Vire ocasionalmente. Comece regando com molho durante os últimos 15-20 minutos de tempo de cozimento. Cuidado com a queima. Reduza o calor ou mova as pernas de peru para a parte indireta da grelha para terminar de cozinhar. Uma vez que as pernas atingem uma temperatura interna de 180-185 graus F. Eles são feitos. Retire do fogo e levemente barraca com papel alumínio. Deixe as pernas descansar por 10 minutos antes de servir.
5. Se você quiser servir um pouco do molho ao lado, simplesmente divida o molho usando uma porção para regar e aquecer a porção reservada para servir. Você também pode dobrar a receita de molho, se você realmente quiser ter um pouco. A escolha é toda sua!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 3687 |
| Gordura total | 144 g |
| Gordura saturada | 38 g |
| Gordura insaturada | 46 g |
| Colesterol | 1,814 mg |
| Sódio | 3,254 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 544 g |