Tudo o que você sempre quis saber sobre as pernas da Turquia
O maior problema com a Turquia é que a maioria das pessoas pensa nisso apenas como um alimento de férias. Claro, isso é principalmente devido ao tamanho do seu peru médio. Quem quer um peru de 15 libras para o jantar de terça-feira à noite? Felizmente, a Turquia pode ser cada vez mais encontrada em partes. Começar suas mãos no peito de peru ou pernas de peru é muito mais fácil nos dias de hoje. Isso nos dá a opção de preparar um bom lote de pernas de peru.
Não só eles são fáceis de preparar, mas são divertidos de comer.
Salmoura Pernas de Peru
O melhor lugar para começar a preparar qualquer tipo de peru é com uma salmoura básica. Salgar peru adiciona umidade, mantendo-o agradável e macio durante o processo de cozimento. Uma salmoura básica começa com cerca de 1 colher de sopa de sal kosher por xícara de água. Você precisa de salmoura suficiente para cobrir as pernas, então o quanto você precisa depende do tamanho do recipiente que você está usando. Uma maneira fácil de descobrir isso é colocar as pernas de peru em um recipiente e despejar na água uma xícara de cada vez até que estejam cobertas. Isso lhe dirá quanto salmoura deve preparar.
Como cozinhar as pernas de peru
Porque você não quer que a pele queime, você vai querer grelhar suas pernas de peru em fogo médio. Isso lhe dará um tempo de grelhar em torno de 45 minutos a 1 hora. Claro, você vai querer ficar de olho neles e virar de vez em quando para obter uma bela cor marrom dourada por toda parte.
Se você eliminou todo o excesso de gordura que você poderia encontrar de antemão, você não deve se preocupar muito com os surtos.
Você pode usar qualquer tipo de mistura de especiarias ou molho que você quiser em pernas de peru , desde que você se lembre de que o açúcar queima. Qualquer molho doce deve ser aplicado apenas no final do tempo de cozimento.
Se você gosta de um bom molho de churrasco grosso tente temperar as pernas primeiro com uma mistura de fricção a seco, em seguida, escove levemente o molho durante os últimos.
Se você cortar a pele e a carne da extremidade mais estreita da perna, terá a alça perfeita para um alimento de dedo gigante. Pernas de peru não só fazem uma grande refeição, mas são um item perfeito para piqueniques, festas e eventos esportivos. Não é de admirar que eles são vendidos aos milhares são feiras e festivais ao redor do mundo. Eles também são naturalmente baixos em gordura.