Esta salmoura saborosa é perfeita para praticamente qualquer carne, mas particularmente carne de porco e frango. Por causa do vinagre desta salmoura, ela tem um efeito adicional de amaciamento.
O que você precisará
- 6 xícaras de água
- 1 xícara de manjericão fresco (picado)
- 5 colheres de sopa de sal kosher (ou 3 colheres de sopa de sal)
- 1/4 xícara
- vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de orégano (fresco, picado)
- 6 dentes de alho (esmagados)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
Como fazer isso
1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande, mexendo sempre até que o sal seja dissolvido.
2. Isso é suficiente para cerca de 6 quilos de carne. Salmoura de porco e carne bovina por 1 hora por libra e frango por 30 minutos por libra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 584 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 35,001 mg |
| Carboidratos | 132 g |
| Fibra dietética | 39 g |
| Proteína | 27 g |