Esta receita de maionese vegana caseira e sem ovos é feita com suco de limão, leite de soja e um pouco de sal, além de óleo, que é o que se mistura para dar aquela textura macia e cremosa de maionese. A receita exige óleo vegetal comum, mas você realmente pode usar qualquer óleo que tenha à mão. Basta considerar o sabor do óleo e como isso afetará o sabor do produto final. Eu fiz esta receita usando azeite de oliva, e funciona bem também.
Agora que você tem sua maionese vegana, pode usá-la para fazer saladas simples, como molho vegano para ranchos ou uma ilha vegana de mil . Ou use-a para fazer saladas tradicionalmente cremosas vegan, como salada de repolho ou salada de batata, ou, tente algo um pouco diferente, como esta receita de salada de grão de bico de verão , ou uma salada vegana caseira de "frango" .
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Aproveite a sua maionese vegan caseira sem ovos!
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de leite de soja
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá páprica
- 1/4 colher de chá de mostarda
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal
Como fazer isso
Nota de receita: Certifique-se de seguir as instruções cuidadosamente e adicione lentamente o óleo apenas um pouquinho de cada vez, a fim de engrossar corretamente. Se você está lutando para deixar a maionese cremosa, apenas diminua a velocidade do óleo e continue misturando.
Outra nota de receita : se você estiver usando um liquidificador que não seja muito potente, ou um pequeno chopper de baixa potência ou processador de alimentos, você poderá ter um pouco de dificuldade.
Você precisa de um motor muito potente para realmente chicotear o óleo para deixar sua maionese caseira espessa e cremosa como uma maionese comprada na loja, caso contrário, ela pode ficar um pouco mais fina e úmida. E ninguém quer isso!
Primeiro, coloque todos os ingredientes, exceto o óleo no liquidificador. Misture na velocidade mais baixa até ficar bem misturado.
Então, muito lentamente e gradualmente - apenas uma ou duas gotas de cada vez - adicione o óleo até a mistura começar a engrossar. Você também pode usar um processador de alimentos, se necessário, mas não deixe de ser paciente!
Fazer maionese caseira é mais fácil com um liquidificador ou processador de alimentos, mas você pode usar um batedor se precisar. Seu pulso e seu braço devem estar cansados de toda a batida!
Continue misturando até que a mistura fique espessa, cremosa e macia. Note que a mistura também vai engrossar um pouco, uma vez que arrepia.
Transfira sua maionese para uma jarra e guarde na geladeira. Deixe a sua maionese vegana caseira esfriar por pelo menos uma hora antes de usá-la.
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Esta receita vegana de maionese foi reimpressa com a permissão do The Compassionate Cook Cookbook .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 101 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |