Tzatziki é um prato tradicional grego, geralmente servido com pão no início de uma refeição, ou usado como condimento em sanduíches ou giroscópios. Esta receita tzatziki vegan pode ser feita com iogurte de soja ou coco não-leite e abundância de hortelã fresca picada para toneladas de sabor fresco. Você não precisa desistir desse favorito tradicional; você simplesmente tem que trocar o iogurte de leite por iogurte vegano não lácteo.
Se você produz seus próprios pepinos e hortelã, pode usá-los para esta receita e apreciá-la como parte de sua recompensa no jardim de verão.
Você pode servir o tzatziki com pão pita ou pita chips como um aperitivo, ou servi-lo com hummus caseiro e baba ghanoush como parte de uma propagação do Oriente Médio. Ele também faz uma grande propagação em sanduíches, para experimentá-lo com seus outros ingredientes em sanduíches vegetarianos .
O que você precisará
- 2 xícaras de soja simples (ou iogurte sem leite de coco)
- 2 pepinos (pequenos descascados e picados)
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa. suco de limão (fresco é melhor)
- 1 Colher de Sopa. azeite
- Traço sal e pimenta (a gosto)
- 1 Colher de Sopa. folhas de hortelã (frescas picadas)
- 1/4 colher de chá páprica
Como fazer isso
- Corte os pepinos. Você pode descascar os pepinos antes de cortá-los, especialmente se tiver problemas para digerir as cascas de pepino. Além disso, se você estiver usando pepinos de supermercado, alguns têm muita cera na pele que não é digerível. Além disso, você pode querer descartar qualquer uma das sementes maiores.
- Para tornar o tzatziki acabado menos aguado, não se esqueça de drenar tanto suco dos pepinos quanto possível antes de misturar com os outros ingredientes. Você pode querer dar-lhes um bom aperto com as mãos. Outra tática é salgá-los, deixá-los descansar um pouco e depois espremer o líquido extra.
- Descasque e pique o alho.
- Pique as folhas de hortelã.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela: misture o iogurte, pepino em cubos, alho, suco de limão, azeite, sal e pimenta, hortelã fresca e páprica, mexendo bem para combinar.
- Refrigere o tzatziki na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
- Prove e ajuste os temperos a gosto. Mexa tudo de novo logo antes de servir.
Agora você pode servir ou usar o tzatziki de várias maneiras. Pode ser um mergulho refrescante para servir com pita ou batatas fritas como um lanche, ótimo para o verão no pátio ou na beira da piscina. Você gosta disso como parte de um giroscópio vegetariano ou outros sanduíches.
Se você quiser fazer uma refeição no Oriente Médio, inclua-a em outras versões veganas de alimentos tradicionais:
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Homus Vegano Livre de Óleo e Sem Tahine : Se você está observando a gordura e as calorias, experimente esta versão de homus feito sem tahine.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 82 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 51 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |