Esta receita de patty de batata que sobrou veio um dia quando eu tinha uma tigela de sobras de purê de batatas, um monte de acelga suíça, e muito pouco mais! Inspirado por esses hambúrgueres semelhantes de hambúrguer de batata , eu pensei que eu veria o que eu poderia inventar para o jantar, uma vez que estava chovendo e eu não queria ter que ir ao supermercado. O resultado? Fantástico! Eu tive vários para o almoço no outro dia, e eu tenho comido o resto para o café da manhã, desde que eles mantenham e congele bem.
Na segunda vez que eu os peguei, eu compartilhei com alguns amigos que me disseram que eles os lembraram dos rissóis de batata que eles costumavam comer anos atrás enquanto moravam no Nepal. Então leve isso para o que vale a pena!
Se você tiver restos de purê de batatas, experimente esta receita vegetariana e vegana , ou role a tela para ver outras maneiras de usar as sobras de batatas, ou confira aqui algumas idéias mais simples de jantar vegetariano .
Precisa desta receita para ser livre de glúten? Apenas sub em uma farinha sem glúten para a farinha regular. Apreciar!
O que você precisará
- 2 xícaras de purê de batatas
- 3-4 deixa acelga (picada pequena ou 1/4 xícara de espinafre congelado)
- 2 xícaras de água para cozinhar (mais ou menos dependendo do seu pote)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal (use sal marinho ou sal kosher para o melhor sabor)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de farinha
- Traço de soja ou leite de amêndoa (opcional)
- 1 Colher de Sopa. Óleo de cozinha
- 1 colher de chá de tempero italiano (opcional)
- Farinha extra para dragagem (cerca de 1/3 xícara)
Como fazer isso
- Vapor ou microondas a acelga até ficar levemente murchado. Seque bem. Se você estiver usando sobras de espinafre congelado, descongele e drene bem para que o espinafre esteja quase seco.
- Em uma tigela média, misture o restante de purê de batatas, verduras murchas, alho em pó, sal, pimenta e 3 colheres de sopa de farinha. Se a mistura estiver um pouco seca e quebradiça, você pode adicionar alguns salpicos de leite de soja ou leite de amêndoa. Isso dependerá de quão úmida ou seca suas batatas restantes.
- Combine um pouco de farinha e os temperos italianos em uma panela rasa.
- Em uma frigideira grande, pré-aqueça um pouco de óleo.
- Forma rissóis de batata, fazendo uma bola de cerca de 3 a 4 colheres de sopa da mistura de batata. Suavemente achatar com as mãos para formar uma forma patty, em seguida, revestir levemente em ambos os lados na mistura de farinha. Isso ajuda os hambúrgueres a ficarem bem crocantes e também ajuda a evitar que eles grudem na panela.
- Frite cada patty de batata por 3 a 4 minutos de cada lado; rissóis devem ser ligeiramente dourados.
Eu acho que esses hambúrgueres de batata são excelentes exatamente como são, mas se você precisar colocar um pouco de molho neles, um pouco de marinara ou molho quente pode ser bom, ou talvez até mesmo um molho vegetariano restante , se você tiver alguma sobra.
Tem restos de purê de batatas? Veja mais maneiras de usá-las:
- Torta de Pastor Vegetariana com Batatas Sobreviventes
- Rissóis de batata frita
- Mais sobras de batata assada, batata amassada e batata-doce
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 261 |
Gordura total | 7 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 883 mg |
Carboidratos | 45 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 6 g |