Inspirado por lentilhas curadas vegetarianas indianas mais tradicionais ou dahl, este simples prato caseiro de lentilha adiciona leite de coco para uma refeição profundamente saborosa. Você pode achar que uma batata doce picada ou talvez alguns tomates frescos adicionaria um pouco mais de textura para animar essas lentilhas, se você quiser.
Sirva suas lentilhas ao curry com arroz ou outro grão inteiro . Um coco de arroz de jasmim ou um cuscuz fofo pode ser bom.
Esta receita é vegetariana, vegana e sem glúten.
Gosta de cozinhar com lentilhas? Eles são baratos, saudáveis e ótimos para vegetarianos e veganos. Uma vez que você tentou estas lentilhas de coco curry, tente fazer uma salada de lentilha fria em seguida!
Veja também: Mais idéias de jantar vegano sem glúten
O que você precisará
- ½ cebola grande picada
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 2 dentes inteiros
- 3 xícaras de água ou
- caldo de legumes
- 1 xícara de lentilhas
- 3/4 xícara de leite de coco
- Sal a gosto
- Flocos de pimenta vermelha, a gosto (opcional)
Como fazer isso
Em uma panela grande sautee ou panela média, aqueça a cebola em óleo por 3-5 minutos, até que as cebolas estejam macias. Adicione as especiarias (curry em pó, cominho e cravo) e aqueça por mais um minuto, mexendo para evitar que as especiarias se queimem.
Reduza o fogo para médio baixo e adicione água ou caldo de legumes e lentilhas. Cubra e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Descobrir e misture o leite de coco, cozinhando apenas até bem aquecido.
Tempere com flocos de sal e pimenta vermelha e ajuste outros temperos a gosto.
Sirva suas lentilhas de coco ao curry emparelhadas com arroz ou outro grão integral para uma refeição vegetariana simples e vegana de inspiração indiana.
Aqui estão mais maneiras de cozinhar lentilhas:
- Receita de sambar de lentilha vermelha
- Sobras de rissóis de lentilhas
- Hambúrgueres de cenoura lentilha
- Torta de pastor de lentilha vegetariana
- Lentilha e receita de salada freekeh
- Sopa de lentilha e vegetais cinco estrelas
- Pão de lentilha vegetariana fácil
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 631 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 16 g |