O uísque irlandês é um dos melhores estilos de uísque do mundo, mas as pessoas freqüentemente perguntam aos garçons: "O que é uísque irlandês?", E embora a resposta não seja simples, um olhar amplo sobre a categoria de uísque irlandês é essencial para entender esse estilo de uísque. .
Fatos rápidos de uísque irlandês
O uísque irlandês é sempre escrito com um ' e ' na palavra uísque. Ao contrário do uísque escocês e de muitos outros uísques do mundo , você sempre descobrirá que uísques da Irlanda usam essa grafia.
O uísque irlandês era a categoria de uísque mais popular dos Estados Unidos antes da Proibição e, com o aumento do interesse pelo uísque irlandês novamente, pode em breve voltar ao seu lugar dominante como o estilo favorito de uísque dos Estados Unidos.
O uísque irlandês tem um perfil de sabor distinto que geralmente pode ser descrito como leve e frutado com notas evidentes de grãos de cereais. É um uísque ideal para cocktails, incluindo o popular Irish Coffee .
Regulamentos do uísque irlandês
O uísque irlandês é uma das formas mais populares de uísque no mundo. Soley um produto da Irlanda, as regras para a produção de uísque irlandês datam de 1880. Os dois principais componentes das leis são os seguintes:
- As bebidas espirituosas descritas como uísque irlandês não serão consideradas como correspondentes a essa descrição, a menos que tenham sido obtidas por destilação no país da Irlanda a partir de uma mistura de malte e cereais.
- Os espíritos descritos como uísque Irish Pot Still não serão considerados como correspondendo a esta descrição, a menos que tenham sido obtidos por destilação unicamente em alambiques na Irlanda a partir de uma mistura de grãos de cereais como os que se cultivam normalmente na Irlanda.
Destilação e envelhecimento irlandeses do uísque
Tradicionalmente, o uísque irlandês é triplamente destilado em alambiques de cobre versus a prática usual de destilação dupla para o uísque escocês . Além disso, o uísque irlandês geralmente não é exposto a fumaça de turfa, como muitos uísques escoceses.
De acordo com a lei irlandesa, todos os uísques devem ter no mínimo três anos em barris.
Classificações irlandesas do uísque
- O uísque irlandês de malte único é feito a partir de 100% de malte de cevada por uma única destilaria em um pote ainda.
- Grain Irish whiskey é particularmente leve em grande estilo. Feito de milho ou trigo, o uísque de grãos é produzido em alambiques de coluna.
- O uísque irlandês de grão único tem as mesmas características do uísque de grão, apenas um único grão é usado no destilado. Greenore é um exemplo perfeito dessa nova distinção.
- O uísque irlandês misturado constitui 90% da produção de uísque irlandês. Jameson e Kilbeggan são famosos uísques irlandeses misturados.
- Único pote ainda (anteriormente Pure Pot Still) uísque é uma mistura de cevada maltada e não maltada destilada em um pote ainda. Pure Pot Still é um estilo de uísque exclusivo para a Irlanda.
- Potcheen ou destilados de luar irlandeses não cumprem o requisito de idade para serem rotulados como uísque irlandês. Semelhante ao cão branco americano, esta é nova marca de espírito que tem visto pouco ou nenhum tempo no barril. Knockeen Hills e Bunratty são duas marcas populares.
Destilarias de Whisky Irlandesas
Durante anos, a Irlanda tinha apenas três destilarias de trabalho: Midleton, Cooley e Bushmills. Midleton e Cooley estão localizados na República da Irlanda, enquanto Bushmills está na Irlanda do Norte. Nos últimos anos, o artesão Dingle Distillery abriu suas portas.
Muito parecido com a indústria de uísque escocês , cada uma das três principais destilarias tem marcas próprias que produzem, bem como marcas de terceiros que são produzidas por contrato.
As destilarias de Midleton e Cooley produzem tanto o pote de uísque com grão quanto o de uísque, enquanto a destilaria de Bushmills produz apenas um pote de uísque (embora, no entanto, eles usem o uísque de grãos da destilaria Midleton).
- Destilaria Midleton - Localizado no Condado de Cork, no extremo sul da Irlanda.
Produz Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast e Green Spot, além de whiskies como Tullamore Dew . - Destilaria Bushmills - Localizada na Irlanda do Norte, a Destilaria Bushmills.
Produz uísques irlandeses Black Bush e Bushmills , além de uísques contratuais como Slieve Foy . - Destilaria Cooley - Localizada no Condado de Louth, no sopé das Montanhas Cooley, a destilaria Cooley foi adquirida recentemente pela Kilbggan Distilling Co.
Produz Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara e Greenore, além de uma ampla variedade de whiskies de contrato, como Michael Collins.
- Dingle Distillery - A mais nova (e atualmente a única destilaria independente na Irlanda, localizada no Condado de Kerry.
Produz Dingle Gold Irish Whiskey em alambiques de cobre, juntamente com uma vodka e gin.
A Kilbeggan Distillery (também conhecida como Locke Distillery) encerrou suas atividades em 1954 e reabriu em 1982 como atração e museu de visitantes. Da mesma forma, a Old Jameson Distillery em Dublin está disponível para passeios. O irlandês Whisky Trail tem mais informações sobre todos os passeios de destilaria disponíveis.
Marcas famosas do uísque irlandês:
- Jameson é produzido pela destilaria Midleton.
- Bushmills é produzido na destilaria Bushmills na Irlanda do Norte.
- Clontarf é um exemplo de uísque irlandês de terceiros.
- Connemara é um uísque incomum feito na destilaria Cooley.
- Greenore é um uísque de grão único da Cooley.
- O Green Spot é um lendário uísque pote puro feito por Midleton para Mitchell's of Dublin.
- O irlandês é uma linha bem conceituada de whiskies irlandeses.
- Kilbeggan é o whisky misturado da destilaria Cooley.
- Knappogue Castle é um famoso uísque irlandês de terceiros.
- Michael Collins tem ofertas de malte único e misturado de uísque desse produtor terceirizado.
- Powers é outra marca de casa bem conceituada da destilaria Midleton.
- Redbreast é um famoso pote puro ainda whisky de Midleton.
- Tullamore Dew é outro nome clássico em uísque irlandês.
- Tyrconnell é um uísque de malte da Cooley.
- Wild Geese tem um culto de seguidores entre os entusiastas do uísque irlandês.
Editado por Colleen Graham