A carne assada é um corte menos tenro de carne que geralmente é vendido em um mandril ou em um corte redondo. Muitas vezes, é barato e beneficia de um tempo de cozedura lento e longo para amaciar a carne. Cozinhar panela assada em um fogão lento é ideal por isso mesmo.
A carne bovina não é tipicamente conhecida como um tipo de carne magra. Uma boa regra ao procurar por carne magra é garantir que ela tenha cinco gramas de gordura ou menos por porção de 3 onças. Comido com moderação, carne magra pode ser parte de uma dieta geral de baixa gordura. Um problema comum com os cortes mais magros de carne bovina é que eles são muitas vezes difíceis e chewy. Ao usar um fogão lento para preparar carne assada, você obterá as proteínas, vitaminas e minerais que a carne tem para oferecer enquanto desfruta da carne tenra com um método de cozimento muito fácil e prático.
Este prato caloroso e quente inclui cenouras, cogumelos, pimentão verde e tomates assados no fogo, tornando-o uma refeição completa e perfeita para uma noite fria de inverno. Se você está alimentando uma multidão ou quer um acompanhamento, a carne assada pode ser servida com batata assada ou purê de batata ou macarrão de ovo.
O que você precisará
- Spray de cozinha antiaderente
- 1 médio
- cebola doce , picada
- 3/4 libras cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grossos
- 8 onças corti cogumelos crimini
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 2 libras de bife sem osso ponta redonda, aparadas de gordura exterior
- 1 lata de 14,5 onças de tomates torrados ao fogo esmagados (marca Muir Glen faz estes)
- 2 colheres de chá
- molho Worcestershire
Como fazer isso
- Cubra o interior de um fogão lento de 4 litros com spray de cozinha antiaderente. Coloque cebolas picadas, cenouras, cogumelos e pimenta verde no fogão lento.
- Aqueça uma panela grande antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto. Brown a carne, por aproximadamente três minutos por lado. Retire cuidadosamente a carne da panela e coloque-a em fogo lento em cima de legumes.
- Despeje o tomate enlatado sobre a carne e regue o molho Worcestershire em cima de tudo. Cubra e cozinhe em baixa 7-9 horas.
Por porção: Calorias: 265, Calorias de gordura: 47, Gordura Total: 5,3g, (Gordura saturada: 1,6g), Colesterol: 91mg, Sódio: 305mg, Carboidrato: 19,2g, Fibra: 4,8g, Proteína: 35,3g
Se você tiver um fogão lento multi-função, você pode marrom a carne diretamente no aparelho primeiro. Em seguida, retire a carne queimada, coloque o vegetal em camadas e, em seguida, adicione a carne de volta, seguida pelos ingredientes restantes.
Este assado pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por alguns dias após o cozimento. Além disso, o assado de panela congela muito bem. Simplesmente prepare de acordo com a receita e deixe a assadeira esfriar completamente. Embale-o em um recipiente selado, rotule-o e coloque-o no freezer. Para reaquecer, simplesmente descongele em uma bancada e depois aqueça em um forno holandês ou outro pote grande no fogão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 334 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 144 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |