Saborosa tailandesa combina lula (lula), suco, cebola doce , cenoura, alface, hortelã e coentro . Ajuste a quantidade de pimenta vermelha para se adequar ao seu medidor de especiarias.
O que você precisará
- 2-1 / 4 colheres de chá de sal
- 3 colheres de sopa de molho de peixe asiático (nuoc nam)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1/2 cebola doce pequena, como Vidalia ou Walla Walla, muito finamente cortada
- 1 cenoura descascada e triturada
- 1 libra limpa lula
- 1 alface grande de Boston, rasgada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca levemente embaladas
- 1/2 xícara de folhas frescas de coentro
Como fazer isso
Em uma panela de 4 litros, misture 3 litros de água e 2 colheres de chá de sal; calor para ferver em fogo alto.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o molho de peixe, o suco, o açúcar, a pimenta vermelha esmagada e o restante de 1/4 de colher de chá de sal e mexa até que o açúcar se dissolva. Junte a cebola doce e a cenoura.
Lave as lulas sob água corrente fria. Corte os corpos de lula em cruz em anéis muito finos. Corte os tentáculos em várias partes, se grandes.
Adicione à água fervente e cozinhe até ficar macio e opaco, 30 segundos a 1 minuto. Escorra e adicione ao molho na tigela.
Adicione alface, hortelã e coentro . Misture até ficar misturado e coberto com molho.
• Como limpar a lula e a tinta da colheita
Fonte da receita: editado por Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 188 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sódio | 2,470 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |