Faça Thai Chili Crab em casa

Tem convidados para jantar que você gostaria de impressionar? Sua casa vai cheirar divina depois de cozinhar este prato, e você só pode ser elevado ao status de chef gourmet por seus companheiros de jantar. Caranguejo congelado ou fresco (na casca) pode ser usado - o King Crab ou o Snow Crab são deliciosos, ou simples e com pernas de caranguejo. Este prato é tão bom, é provável que fique em seus arquivos de receita para sempre - e seja feito frequentemente!

Dicas de Culinária do Caranguejo:

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Coloque uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Regue com 2 colheres de sopa de óleo e gire ao redor, em seguida, adicione as chalotas ou cebola, alho, pimentão vermelho e galanga ou gengibre. Frite 2 a 3 minutos, adicionando um pouco de vinho branco na panela quando ela ficar seca.
  2. Adicione caldo de galinha, molho de pimenta, ketchup (ou molho de tomate), molho de soja e molho de peixe. Mexa bem em média-alta até combinado. Reserve até que o caranguejo esteja cozido.
  1. Cozinhe o caranguejo usando um dos métodos abaixo. Adicione o caranguejo cozido ao molho. Usando 2 utensílios grandes, gire suavemente o caranguejo no molho para cobrir.
  2. Quebre o ovo em um copo e misture com o amido de milho dissolvido em água. Bata com um garfo.
  3. Adicione a mistura de ovos na panela. Mexa bem para combinar (o molho vai engrossar). Ligue o fogo para baixo, continuando a mexer.
  4. Teste de sabor para sal e especiarias, adicionando mais molho de peixe, se não salgado ou saboroso o suficiente. Se for muito salgado, adicione um pouco de suco de limão fresco. Se for muito picante, adicione um pouco mais de molho de tomate (ou suco de tomate).
  5. Para servir, use pinças para levantar o caranguejo da panela para uma travessa ou vasilha grande. Despeje o molho e polvilhe com a cebola verde. Sirva com bastante arroz tailandês com aroma de jasmim e toalhetes com os dedos (você deve usar as mãos para comer este prato).

Para fritar o caranguejo:

Para vaporizar o caranguejo:

Coloque o caranguejo em um vaporizador ou um coador sobre uma panela de água fervente (você pode ter que quebrá-lo em pedaços menores).

Vapor por 7 a 9 minutos. Tenha cuidado para não vapor excessivamente, ou o caranguejo perderá sua maciez.

Para assar o caranguejo:

Simplesmente enrole em papel alumínio e leve ao forno a 350 ° C por 7 a 9 minutos (evite o excesso de cozimento ou o caranguejo ficará com borracha).