Uma receita de massa vegetariana que você pode servir quente para o jantar ou frio para uma salada de macarrão. Esta é uma receita de massa vegetariana rápida e fácil, cheia de fibras e proteínas saudáveis e adequada para crianças vegetarianas.
Esta receita foi criada para BUSH'S ® Beans por Connie Guttersen, RD, Ph.D., instrutora de nutrição no The Culinary Institute of America, mãe e autora de “The Sonoma Diet”.
Esta receita de vegetais para crianças foi testada por famílias no painel Moms e Kids da BUSH'S®. Kacey, 7 anos, de West Virgina, promete: "Esta é a melhor massa do mundo!".
O que você precisará
- 1 xícara de macarrão espiral cozido
- 1 xícara picada
- tomates
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de pepino, cortada ao meio longitudinalmente, depois cortada em pedaços de 1/4 de polegada
- 1/2 xícara de pimenta vermelha assada
- 1 6 onça jar marinado corações de alcachofra, drenados e esquartejados
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas enlatadas, picadas
- 1 15,5 onças pode cannellini feijão, escorrido e lavado
- 1 limão, espremido
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de queijo feta desintegrado
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture tomates, alho, pepino, pimentão vermelho, alcachofra, azeitonas e macarrão cozido. Adicione o feijão e misture delicadamente.
- Adicione o suco de limão e o azeite. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Se o tempo permitir, deixe descansar por 1 hora.
- Polvilhe com queijo feta.