O creme perfeito é feito com massa choux e recheado com creme de baunilha. É uma sobremesa simples e elegante, e o contraste entre a casca crocante da massa e o delicioso creme de confeiteiro é bastante impressionante.
Para fazer bolinhos de creme congelados, encha-os com sorvete de baunilha e guarde-os no freezer. Então, quando for hora de servi-los, regue-os com xarope de chocolate.
Nota: O procedimento abaixo assume que você terminou de misturar sua massa de massa choux, mas ainda não a cozinhou. Para rever, aqui está a receita para massa de choux . Você também vai precisar de um lote de creme de confeiteiro para o recheio.
O que você precisará
- 1 lote massa de massa choux
- 1 massa de creme de baunilha
- Opcional:
- Lavagem de ovos para escovar
- Guarnição: açúcar em pó para polvilhar
Como fazer isso
- Coloque o seu saco de confeiteiro (ou saco de confeiteiro) com uma ponta de ½ polegada (1 cm) e encha-o com a massa de choux. É mais fácil fazer isso se você encaixar a bolsa de ponta a ponta em um pote de quartilho, pendurar o manguito da bolsa sobre a borda do pote e depois colocar a mistura dentro.
- Passe 1 ou 4 cm de massa em uma assadeira untada com papel manteiga, deixando cerca de 5 cm entre cada uma. Agora é quando você escová-los com a lavagem do ovo, se você quisesse um pouco mais de cor dourada.
- Transfira a folha para o forno e asse por 10 minutos. Em seguida, abaixe o fogo para 375 ° F e asse por mais 25 a 30 minutos, até que a massa esteja dourada com uma casca crocante.
- Agora desligue o forno e deixe os sopros esfriarem no forno por 30 minutos com a porta do forno aberta.
- Tire as baforadas e deixe-as esfriar o resto do caminho em um rack. Eles precisam ser totalmente resfriados antes de cortá-los e enchê-los.
- Quando os sopros estiverem frios, use uma faca afiada para cortar cuidadosamente os topos. Imagine que você está fazendo de cada um um pequeno chapéu.
- Encha um saco de confeiteiro fresco com o seu creme de confeiteiro e canalize cada folhada cheia de creme. Em seguida, substitua os topos, polvilhe os topos com açúcar em pó e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 29 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |